Ako si vyrobiť Jedlé Sugar Diamonds

Jedlé cukru diamanty pridať iskru a lesk na torte. Vytváranie vlastných vyžaduje len niekoľko ingrediencií, ale začiatočník môže potrebovať niekoľko behov praxe pred dokončením úspešnú várku. Prečítajte si a skôr, než začnete chápať všetky pokyny, a uistite sa, že máte správne vybavenie kuchyne a ochranu. Horúce cukor zmes môže spôsobiť vážne popáleniny, takže nosiť rukavice, zásteru a ďalšie ochranné oblečenie, je zásadný.
Čo budete potrebovať
Tvrdené sklo odmerkou
Sugar
vínneho kameňa
bowl
Metla
Water
Svetlo kukuričný sirup
Hrniec z nerezovej ocele
žiaruvzdorné rukavice
Silikón kefa alebo pečivo kefa
Candy teplomera
Silikónová podložka
Candy diamantové formy
Varenie spray
pokyny

  1. Dajte veľký, z tvrdeného skla odmerku v stredu stojane zo studenej rúry. Zapnite rúru na 275 stupňov Celzia a nechať pohár dovnútra ohriať v mikrovlnnej rúre.

  2. Metla ½ lyžičky smotany zubného kameňa pre každej šálky bieleho kryštálového cukru v miske, dokiaľ dôkladne premiešavať. Začnite s 2 šálky cukru pre malé dávky. Pridajte smotanu zubného kameňa k stabilizácii cukru v krvi.

  3. Pour zmes cukru do čistého kastróla z nerezovej ocele. Pridať polovicu toľko vody ako zmesi cukru v hrnci. Napríklad pre 2 šálky zmesi cukru, pridá sa 1 šálka vody. Pridajte 2/3 šálky svetelného kukuričného sirupu pre každú pohár vody. Zapnite teplo a priniesť zmes k varu.

  4. Dajte na tepelne odolné rukavice a nosiť ďalší ochranný odev, pretože horúci cukor zmes môže spôsobiť popáleniny tretieho stupňa. Opatrne pripojiť cukrovinky teplomer do hrnca so sondou suspendovaných v zmesi až po tom, čo sa začne variť. Ak pripojíte teplomer, než to sa varí, bude cukor kryštalizovať okolo teplomera, a kryštalizácia môže zničiť dávku.

  5. Ponorte sa silikónovou alebo pečivo kefu vo vode a potrite akejkoľvek kryštalickej cukru z boky hrnci, keď zmes cukor začne variť, opäť nosiť žiaruvzdorné rukavice. Sweep kryštály zo strán smerom nadol a späť do vriacej zmesi cukru. Udržujte ponorením kefa vo vode po každé dva alebo tri ťahy. Potom, čo umyť po stranách panvy, nie zmes premiešajte znova.

  6. Pozrite sa na teplomera až zmes dosiahne 300 stupňov Fahrenheita.
    Nenechávajte bez dozoru panvicu , aj keď to môže trvať 20 minút alebo dlhšie, než dosiahne túto teplotu. Bedlivo pozor na teplomeri potom sa dotkne asi 270 F, pretože teplota začne oveľa rýchlejšie stúpať. Nedovoľte, aby to povzniesť sa nad 300 stupňov Fahrenheita alebo cukru bude horieť.

  7. Vezmite hrniec off tepla, keď teplota dosiahne 300 F a položte panvu na studenú horáku kachle. Nechajte panvicu sedieť, kým teplota klesne na 275 F; to sa môže zvýšiť trochu skôr, ako to padá. Nehýb sa, miešať alebo robiť niečo iné, do zmesi počas tejto doby.

  8. Noste svoje rukavice a vziať teplé meracie sklo pohár z rúry. Zmes cukru sa naleje do neho. Nezoškrabujte panvu; len nechať tok zmesi do šálky. Horúcu zmes cukru Nevypúšťať do studeného odmerky, pretože studený sklo môže rozbiť od tepelného šoku. Vráťte odmerku do rúry sedieť za päť až 10 minút, aby sa vzduchové bubliny stúpať na vrchol a uniknúť, zatiaľ čo cukor zostáva horúci dosť prúdiť.

  9. Najeďte silikón kuchyne mat na vašom pracovnom priestore na jeho ochranu. Spray cukroví diamantové formy s kuchynským sprejom. Ak používate silikónové formy, nemusíte ich sprej s varením sprej.

  10. Používajte rukavice a odstráňte šálku zmesi cukru z rúry. Opatrne naberačka malé množstvo horúcej zmesi cukru do diamantových jamiek foriem s veľmi čistým lyžicu. Zatlačte nejaké kvapky medzi diamantových jamiek do najbližšieho studne.

  11. Povoliť cukor úplne vychladnúť, pravdepodobne asi 15 minút. Otočte diamantové formy nad a ohýbať je ľahko uvoľniť hotové jedlé cukru diamanty na silikónovú podložku.