Alternatívy k múka na buchty

Bakers používať tortu múky v delikátnej koláče, sušienky a sladké pečivo. Starchiness tortu múky robí pečivo svetlo a drobivú bez rozpadá. Nemôžete použiť tortu múku a pravidelné pšeničnú múku zameniteľne pre väčšinu receptov. Pšeničná múka má vyšší obsah bielkovín, ktoré by mohli urobiť vaše koláče príliš tvrdý. V núdzi, aby vhodnú alternatívu k tortu múku pomocou znížené množstvo hladkej múky, alebo kombinovať s kukuričným škrobom.
Univerzálny múka a kukuričný škrob

  • Kombinovať kukuričný škrob s univerzálnym múky vytvoriť spoľahlivý domácu alternatívu k múka na buchty. Ak chcete nahradiť jednu šálku tortu múky v recepte, zmiešajte 2 lyžice. z kukuričného škrobu s 3/4 šálky hladkej múky. Uistite sa, že k vytriedení tento domáci substitúciu so zvyškom vašich suchých ingrediencií na odstránenie hrudky a distribuovať škrob celom receptu. Kukuričný škrob pridáva starchiness do múky, ktorá by mala dať ponuku, drobivú štruktúru do svojho pečeného dobré, podobne ako textúry získaná zo múka na buchty.
    All-Purpose múka

  • Ak je potrebné nahradiť všetky hladkej múky pre tortu múky v recepte, znížiť množstvo celkového múky v recepte. Ako všeobecné pravidlo, odčítajte 2 lyžice. múky pre každú 1 šálka tortu múky požadovala v recepte. Vzhľadom k tomu, hladkej múky sa skladá z približne 11 percent proteínu, v porovnaní s múka na buchty je 7 percent, čo znižuje múku zníži množstvo proteínu v recepte. Vyhnite sa tomuto striedanie v dezertov, ako anjela potravín torta, ktoré sa spoliehajú na ľahkosť pre ich štruktúry.
    All-Purpose múka a Marantové Prášok

  • Ak máte kukurice alergie alebo iné averzia k používaniu kukuričný škrob, môžete ľahko nahradiť tortu múku so zmesou all-účel múky a maranta prášku. Myslel som, že na pomoc utíšiť bolesti brucha, arrowroot prášok má nevýraznú chuť, ktorá ľahko zapadne do koláča, sušienky a dezerty. Kuchári používajú arrowroot na zahustenie omáčky a pudingy a, rovnako ako kukuričný škrob, jeho vysoký obsah škrobu činí vhodným doplnkom pre všetky účely múky pri výmene tortu múky v recepte. Za každú 1 šálka tortu múky požadovala, použite 1 polievková lyžica. plus 1 lyžička. z maranta prášku pre každý 3/4 šálky hladkej múky
    pečivo múka

  • , ktoré sú zložené z približne 9 percent bielkovín, pečivo múka obsahuje nižšie percento bielkovín ako hladkej múky, ale viac ako múka na buchty. Kým torta múka je odfarbené odstrániť viac bielkovín, výrobcovia nechať pečivo múka nebielenej. Použitie pečivo múku ako alternatíva k múka na buchty znížením celkového množstva múky v receptúre asi 1 lyžica. na šálku. Zákusky múka robí vynikajúca náhrada za tortu múky muffiny a sušienky s nízkym pomerom cukru a kvapaliny do múky.