Ako si vyrobiť Fluffy Crust (11 krokov)

Možno ste počuli o koláč kôra byť popisovaný ako "našuchorený". Našuchorený koláč kôra nie je doslova páperie pečiva, ale kôra, ktorá je svetlo v textúr, nežný a šupinatá. Kľúčom k dokonalému našuchorený kôry je používať správnu techniku ​​a prísad. Nemusíte byť expert alebo profesionálny pekár, aby sa našuchorený koláč kôry, ale budete musieť dodržiavať niekoľko pravidiel.
Čo budete potrebovať
univerzálne bielu múku
1 /3 šálky ľadová voda
1/2 šálky nesolené
1/2 šálky skrátenie
štipkou soli
1 polievková lyžica. cukor, byliny alebo koreniny (voliteľne)
Pie posúvať
plastový obal
Zákusky frézu alebo nôž s guľatou čepeľou
Pokyny

  1. Chill 1 /3 šálku vody v mrazničke po dobu 5 minút, než začnete miešať kôru. To bude mať tuk do cesta z úplne tavenie, čo má za svetla, našuchorený textúry. Nepoužívajte vodu priamo z kohútika, alebo chladničky

  2. Strih pol šálky vychladeného, ​​čerstvého masla a pol šálky skrátenie. - Maslo dodá chuť, zatiaľ čo skrátenie bude pomôcť dať kôry lístkového, ľahkú textúru - na malé kúsky tesne predtým, než sa dostanete pripravení urobiť cesto. Ak povolíte tuky zahriať príliš veľa, budú topiť a vaše kôrka nebude tak našuchorený.

  3. preosial 1 1/2 šálky múky do misy. Pridajte štipku soli a 1 polievková lyžica. cukor, ak krusta bude používaný robiť dezert. Ak budete používať kôru pre pikantné misky a chcete, aby vaši kôry mať trochu chuti, pridať až 1 polievková lyžica. byliny a koreniny podľa vlastného výberu do múky v tomto bode.

  4. pracovať kúsky masla a skrátenie do múky nožom s guľatou čepeľou alebo pečivo nožom, kým spustiť tuky rozobrať.

  5. Použite končekmi prstov trieť múku a zmes tuku dohromady, kým sa podobá hrubé strúhanke. Nenechajte prepracovanie mix v tomto okamihu; prsty sa zahreje tuk, a nechcete, aby to úplne roztaviť.

  6. Pour 1 polievková lyžica. ľadovej vody v čase nad múky a tukové zmesi. Začleniť vodu do zmesi pomocou pečivo frézu alebo nôž s guľatou čepeľou, pridávať polievkové lyžice vody podľa potreby, kým nebudete mať guľu cesta. Buďte trpezliví, pretože tento proces bude trvať niekoľko minút.

  7. Zabaľte guľu cesta do kusa fóliou a dajte ju do chladničky na pol hodiny. Ak tak urobíte, je veľmi dôležité, aby sa tuky z úplne topí pred cesto sa pečie.

  8. Predhrejte rúru na teplotu uvedenú v recepte.

  9. Vezmite cesto z chladničky a hniesť to na ľahkú váhu, o nič viac než dve alebo tri minúty, aby sa zahrial trochu.

  10. Roll kôru von na ľahko múkou povrch, stlačte ho do vášho koláč panvicu, a odrezať prebytočnú cesto. Môžete sa vrátiť na cesto na čokoľvek hrúbka dávate prednosť, alebo čo sa nazýva vo vašom receptu, ale 1/8 palca je štandard a bude piecť rovnomerne.

  11. Pečieme kôru podľa váš recept.