Alternatívy Cocoa

Cocoa, tiež známy ako prírodné kakaový prášok, je bežné v čokoládových príchutí pečiva a iné dezerty. Použite alternatívy k kakaa opatrne, aby vaše dezert bude mať chuť a textúru, ktorá zodpovedá pôvodnej receptúry.
Dutch spracované Cocoa

  • Vzhľadom k tomu, holandský spracované kakao je neutrálny a nereaguje s pečenie sóda, je možné ho použiť len v receptoch, ktoré obsahujú kyslý prášok do pečiva alebo inej dostatočne kyslé zložky, ako sú octu či citrónovej šťavy. Ak chcete nahradiť prírodný kakaový prášok s holandsko-spracovaného kakaa, používajú rovnaké množstvo holandského kakaa do prírodného kakaa plus ďalšie štyri až päť kvapiek bieleho octu alebo citrónovej šťavy. Napríklad, 3 lyžice prírodného kakaového prášku sa rovná 3 lyžice Dutch-spracovaných kakaového prášku a navyše 1/4 lyžičky citrónovej šťavy alebo octu.
    Rohovník prášok

  • rohovník Prášok je prirodzene sladší ako kakaového prášku, ale nie tak sviežim. Ak chcete nahradiť rohovník prášok na kakaový prášok, nahraďte rovnakým dielom. Napríklad, 3 lyžice kakaového prášku sa rovná 3 lyžice rohovníka prášku.
    Nesladená Čokoláda

  • Kakaový prášok môže byť tiež nahradiť nesladené čokolády. Vzhľadom k tomu, nesladené čokolády prirodzene obsahuje viac tuku ako kakaového prášku, je potrebné znížiť ďalšie tuky v recepte. Napríklad nahradiť 3 lyžice kakaového prášku s 1 unca nesladené čokolády a vynechať 1 lyžica masla alebo oleja z receptu.
    Vynechaním Chocolate Úplne

  • Kakaový prášok nielen robí recept čokoláda s príchuťou, ale tiež hrá úlohu vyrovnávacej kyslosť v receptoch. Táto rovnováha môže byť tiež dosiahnuť pomocou správneho pomeru práškom do pečiva na múku. Ak dávate prednosť vynechať kakaový prášok úplne a robiť recept vanilka príchuťou, pre každú šálku múky vo vašom recepte, pridajte 1 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva a 1 lyžičku vanilkového extraktu.