Väčšina koláče môžete využiť na vyrezávanie, ale existuje niekoľko výnimiek. Akýkoľvek torta s náplňou, pokiaľ to nie je krémom, nie je praktické pre tortu sochárstvo. Tiež, koláče, ktoré sú príliš vlhké majú tendenciu produkovať viac omrvinky, alebo sa rozpadne ľahko. Pomocou hustú a jednoduchý koláč mix je najlepší spôsob, ako zabezpečiť tortu nebude rozpadne. Torty musia byť úplne chladený pred carving, čo znamená, že by mal byť pečené aspoň šesť hodín pred rezaním. Väčšina pekárov umiestni svoje koláče do chladničky alebo mrazničky pred vyrezávanie.
Piškótu

piškótu je pomenovaný ako také, pretože "pôvodné libra koláče obsahovala jedna libra každý masla, cukru, vajec a múky, "podľa toho, čo je Amerika varenie. Libra torta je veľmi ťažký a hustý, takže je ideálny pre vyrezávanie. Tradične vyrábaných obdĺžnikového tvaru panvy, cesto môže byť umiestnený v akomkoľvek tvarované misky a vrstvené dohromady. Alton Brown z varenia show "Good Eats" má vysoko hodnotené piškótu recept nájsť na webových stránkach Food Network. Ďalší recept odporúča pre tortu vyrezávanie z nachádza na všetky recepty.
Madeira koláč

"Madeira koláč vznikol v 19. storočí, kde to bolo viac často tešil s pohárom sladká Madeira, "podľa Gourmet Food Revolution. Je to bohatý piškótový tortu, zvyčajne s citrónom príchuť. Vzhľadom k svojej jednoduchej konštrukcii, je veľmi vhodné pre vyrezávanie potrieb. Tento koláč môže byť vykonaná vopred, a uchováva v zmrazenom stave, kým je to potrebné deň. Recept možno nájsť na internetových stránkach lahôdok Revolution.
Doctoring Box Zmesi

Bonboniéry tortu zmesi sú chutné a ľahké, ale majú tendenciu byť príliš vlhký pre tortu sochárstvo. "Cake Mix doktor," Anne Byrne, detaily v jej knižnej série, ako pridať a odpočítať ingrediencie z orámovaných zmesou upraviť recept, aby vyhovovala vašim potrebám. Vo svojej knihe, "Čokoláda z Cake Mix doktor," povedala diskutuje o tom, čo presne je v torta mix, ktorý môže byť zmenený. Aby koláče hustejšie, jeden alebo dva ďalšie vajcia môžu byť pridané do zmesi, alebo množstvo oleja požiadal o môže byť zmenšená. Pridanie múka tiež robí koláč viac firma.