Čo spôsobuje Suché & Tvrdé Muffins

?

domáci vdolky sú lahôdkou, ktorá môže byť slúžil ako občerstvenie, dezert alebo raňajky. Avšak, mnoho neskúsených pekári majú problémy dosahujúci ideálny mäkký, vlhký textúru. Muffiny sú veľmi jemné pečivo a vyžadujú ľahkú ruku. Ak vaše vdolky sú coming out suchá alebo ťažké je to pravdepodobne preto, že ste príliš hrubý s cestom. Zle pojaté recepty môže byť problematické. Aby nedošlo k pečenie vysušiť vdolky, že nikto nebude dotýkať, zoznámiť sa s príčin zlé textúry.
Over-Miešanie

  • Over-miešania cesto je častou príčinou pre suché, tvrdé vdolky , Mali by ste zmiešajte cesto, kým suché prísady sú len navlhčené. Nebojte sa o získanie hrudky von. Pätnásť až 20 miešacej ťahy s drevenou lyžicou by malo byť dosť. Nikdy nepoužívajte elektrický mixér.
    Not Enough prášok do pečiva

  • Ak recept neobsahuje dostatok prášku do pečiva, budú vaše vdolky mať zlú štruktúru. Prášok do pečiva reaguje s inými chemickými látkami v cestíčku, čo spôsobuje tvorbu vzduchových bublín v priebehu procesu pečenia. Bez týchto bubliniek, budú vaše vdolky dopadne veľmi hustá a tvrdá. Väčšina receptov typicky volať na dve až tri čajové lyžičky prášku do pečiva.
    Too Much Egg

  • Ak recept obsahuje príliš veľa vajcia, dolky vyjde v suchu a kaučukovité , Ak sa to deje, skúste znížiť množstvo vajec vo vašom receptu alebo nájsť novú. Väčšina receptov volať iba jedno vajce.
    Prevarenej

  • Ak sa piecť vdolky príliš dlho alebo pri príliš vysokej teplote, stanú kaučukovitá a tvrdý. To platí najmä, ak používate tmavú, non-stick panvicu, pretože tie absorbujú teplo lepšie ako ostatné druhy riadu. Pri pečení vdolky, použite lesklý sú ošetrené panvicu a pozorne monitorovali ich činnosť, zatiaľ čo oni sú v rúre.