Problémy s fondant

fondant je ohybný cukor pasta používa na zdobenie tort. Môžete roll to na hladkú tenkú konzistenciu a potom ju prikryť cez tortu pokryť. Pekári tiež použiť na formovanie tvarov. Môžete si kúpiť pre-vyrobené fondant, ktorý obsahuje cukor, glukóza, rastlinný olej, voda, glycerín a kukuričný škrob, alebo si môžete vytvoriť svoj vlastný marshmallow fondán s marshmallows, vodu, práškový cukor, a skrátenie. Kým pekári používajú fondant, pretože jeho hladký profesionálny vzhľad a jednoduché s ním pracovať, to môže niekedy spôsobiť problémy.
Praskanie

  • Cracking sa môže stať, ak sa vrátiť fondant príliš silný alebo nie hniesť dosť to. To môže tiež prasknúť fondán príliš suché. Uistite sa, že hniesť fondán, kým nie je hladká a lepivý, a vrátiť ho do hrúbky štvrť palca tak, že to nie je príliš ťažké a nevážia sa dole. Ak je váš fondant je príliš suchý, hniesť v nejakom rastlinnom tuku. Oprava trhlín vyhladením v kruhovom pohybe, alebo pomocou trochu tuku. Nepoužívajte vodu.
    Air Bubbles

  • Ak nechcete položiť fondant opatrne a hladký to dobre, môžete skončiť s vzduchové bubliny. Môžete opraviť tieto vedľajšie piercing je s kolíkom a potom vyhladzovanie fondant v kruhovom pohybe s vyhladzovacím nástrojom.
    Príliš lepivé

  • fondant sa môže stať lepkavé, či je to príliš teplo alebo ak ste ovládal to príliš veľa. Ak je váš fondant je príliš lepkavá pracovať s alebo roll out, hniesť v niektorých cukrársky cukor. Zabrániť ju od lepenia na ruky sa obaľujú ľahko sa skrátením alebo práškovým cukrom.
    Ukladanie

  • neskladujte nepoužitú fondant v chladničke alebo mrazničke. Teplotný rozdiel medzi chladničke alebo mrazničke a pri teplote miestnosti sa ku kondenzácii, ktorá bude rozpustí fondán. Uložte ho vo vzduchotesnej nádobe na chladnom, suchom mieste.