Wild čierneho čerešňového dreva trpí prípadu chybné totožnosti, pokiaľ ide o výber dreva pre fajčenie. Hoci divoký čierna čerešňa môže rásť tak vysoko, ako 90 stôp, to je často zamieňaná s menším, jedovatý bratranec, Chokecherry, strom asi 20 stôp vysoký, ktorého listy sú škodlivé pre zvieratá pri konzumácii vo veľkom množstve. To nebude problém pri nákupe komerčne zozbieraného divoký čierny čerešňového dreva, ktorý bude označený. Avšak, to môže byť nebezpečné, ak sa rozhodli drevu sa v lese, alebo s použitím dreva poskytnutých niekým iným ako profesionálny. Je pravda, že voľne žijúce čierna čerešňa listy obsahujú malé množstvo kyseliny kyanovodíkovej, súčasť jedu kyanidu. Avšak, kyselina nedostane sa do tvrdého dreva, čo je to, čo chcete, na účely varenia .:
Brave mylné

Mať odvahu použiť zástupné čiernych čerešní drevo napriek mylná predstava, že je to jedovaté bude zarábať nejaké lahodné odmeny. Drevo má dymovú-sladkú príchuť a dáva príjemný červenkastý nádych do mäsa, hydiny a rýb. Najlepšou voľbou sú komerčne zožne divoký čierny čerešňového dreva v žetónoch. kusy, dosky, bloky alebo protokoly. Ak ste stále obavy o akejkoľvek trocha kyseliny kyanovodíkovej zostávajúceho v divokej čiernej čerešňového dreva, uistite sa, že drevo používate bolo zbavené kôry. Ako stromu vonkajšieho plášťa, kôra absorbuje nečistoty na ochranu vnútornej drevo, takže tam by nejaké toxíny byť.
Nepoužívajte zahltiť Food

Rovnako ako pri všetkých tvrdá dreva pre fajčenie a grilovanie, použite divoký čierny čerešňového dreva opatrne, aby nedošlo k premoženie jedlo. Dobre skôr, než ju na oheň, aby bolo fajčiť a tlieť, než požiar Namočte dreva. S okrúhlym gril na drevené uhlie asi 2 stôp v priemere, pridajte 1/4 šálky namočenými čipov akonáhle uhlie sa obrátil sivasto-biela. Dym by mala vzrásť, akonáhle pridáte drevo, takže okamžite dal mäso, hydinu alebo ryby na grilovací rošt. Ak váš gril má kapucňu, znížte ju po mäso je umiestnený na rošte, aby zachytiť všetky dym. Vždy spočiatku za použitia malého množstva dreva pre príchuť. Vždy sa môžete pridať viac, ak chuť nie je dostatočne silný na vašej chuti, ale nemôžete vziať žiadnu chuť, ktorá sa už dostali do potravín.
Varenie Možnosti

Wild black cherry drevené triesky a kusy fungujú najlepšie, keď grilovanie mäsa, zatiaľ čo pomalší horiace bloky a protokoly sú najlepšie u fajčiarov. Dosky sú používané v konvenčných rúrach na pečenie mäsa, hydiny a rýb. Okrem toho, že svoju vlastnú chuť, divoký čierna čerešňa drevo vo všetkých svojich podobách môže byť namočený do vína, piva, whisky alebo ovocnej šťavy pridať viac chuti do jedla. Black čerešňového dreva funguje obzvlášť dobre s rybami, takže doska môže byť namočený v horúcej vode so šťavou z 1 citróna pridať pikantnú chuť. Hovädzia sviečková môžu byť grilované, údené alebo pečené na čiernom čerešňového dreva namočeným v whisky.