Oak je k dispozícii vo väčšine amerických regiónoch , takže je to štandard pre grilovanie bravčové mäso. Dubové drevo funguje veľmi dobre najmä pre varenie veľké kusy mäsa pre dlhú dobu, ako napríklad pečenie celé prasa v ohniskom. Hustota dreva sa dáva pomalší horieť, čo je vynikajúcou voľbou pre niekoľko hodín v ohniskom. Oak dáva bravčové asertívny, ale príjemná chuť, ktorá je zvyčajne nie je silný, keď máte tendenciu oheň opatrne .:
Bold Hickory, Spicy Mesquite

Ak dávate prednosť odvážnejšie chuť vašich bravčové mäso, vyplniť vaše ohnisko s bieleho orecha a Mesquite lesy. Hickory pracuje dobre s rebrami a bravčové pliecko. Pozorne sledovať mäso, ak používate Hickory: príliš veľa dreva alebo príliš dlhá doba varenia môže obrátiť chuť zo sladkej na silnejšie ako žiaduce. Mesquite je silnejší ako biely orech a dáva mäsu extra-korenistou kop. Vzhľadom k tomu, že je to tak silné, použite mesquite v menších protokoloch alebo čipov na ochutenie, s iné drevo, ako je dub, na vykurovanie.
Sladké Apple, Cherry a Maple

ovocné dreviny dávajú Bravčové mäso sa delectably sladkú chuť. Najlepšie voľby patrí Apple a čerešňového dreva. Oni chuť bravčové mäso dobre a oni cítiť nádherné, keď mäso je varenie. Rovnako ako u smelšie chuťou, budete mať jemnejšiu chuť pridaním niekoľkých jablko alebo čerešňové čipy v ohnisku pri spaľovaní dub na teplo. Hoci technicky nie ovocie drevo, javor tiež dáva bravčové mäso, najmä šunku, sladký-dymovú arómu.
Spoločnosťou
Nikdy nepoužívajte Evergreen Wood

Hardwoods sú jediné druhy dreva vhodné pre grilovanie. Nikdy budovať ohnísk pre bravčové alebo akéhokoľvek mäsa, hydiny alebo rýb pomocou borovica, smrek, jedľa alebo akýkoľvek iný druh evergreen. Tieto lesy obsahujú dechty a živice, ktoré sú jedovaté pre človeka, a to najmä pri zahriatí, a dávajú terpentín-ako chuť mäsa. Cook bravčové, kým vnútorná teplota nedosiahne 145 stupňov Fahrenheita, keď skúšajú s mäsom teplomerom. Pri testovaní na doneness si byť istí, teplomer presne registruje teploty sa mäso a nie okolité zdroja tepla vždy vyberte mäso z ohňa. Vložte teplomer opatrne, aby sa zabránilo tukové vrecká a kosti získať správnu teplotu.