Ako variť lahodný Cornish sliepku (10 krokov)

Cornish sliepky môže byť malý veľkosťou, ale sú veľké na chuť, keď riadne pripravená. Dostatočne malé, aby slúžil každému sliepky jednotlivých porciách Cornish sliepky sú v podstate krehké kurčatá, a môžu byť pripravené v podstate rovnakým spôsobom, aj keď s kratšej dobe varenia. Sliepky sú ideálne, keď pečené rýchlo k dokonalosti v rúre, alebo butterflied a hodil na horúci gril, zaisťujúci dymové, grilované chuť v každom súste.
Čo budete potrebovať
Olivový olej
Salt
Pepper
Ďalšie koreniny, voliteľne
Mäso teplomer
pečené

1. Predhrejte rúru na 425, a medzi 450 stupňov Fahrenheita. Vezmite chladu Cornwallu sliepok z chladničky asi hodinu predtým, ako máte v pláne variť tak, aby mohli prísť na izbovú teplotu.
   

2. osušte Cornish sliepky na odstránenie prebytočnej vlhkosti, potom trieť ľahko s olivovým olejom. Sezóna kože, rovnako ako vnútorné dutina, veľkoryso sa soli a korenia. Môžete tiež sezóna vták s akýmikoľvek ďalšími korením dávate prednosť.
   

3. Uvoľnite kožu na prsiach opatrne, aby sa zasadila pár vetvičiek byliny a niekoľko poplácává masla pod kožu, aby sliepky ďalšie príchuť. Stuff citrón kliny a ďalšie bylinné vetvičky vnútri dutiny rovnako.
   

4. Najeďte Cornish sliepky, prsné stranou nahor, na veľkom, lemované plech, alebo vo veľkej panvici. Dajte sliepky v rúre variť asi 25 do 30 minút, potom znížte teplotu na 350 F.
   

5. Cook Cornish sliepky na zníženej teplote, kým mäso teplomer vložený do prsníka číta 165 F, požadovanú teplotu pre bezpečné konzumácia hydiny, podľa FoodSafety.gov. Sliepky by mali byť zlatohnedé na vonkajšej strane a šťavy beh jasné. 1- až 2-libry sliepky by mali prijať približne ďalších 20 minút na dokončenie v rúre.
   Grilovaný
   

   1. Miesto Cornish sliepky, prsné stranou dole, na doske. Rez po oboch stranách chrbtice na každej sliepku, pomocou kuchynské nožnice, aby ho odstrániť. Flip vtáky nad a zatlačte pevne na prsiach každej sliepku porovnať to, aby sliepky vyzerá ako otvorená kniha, s nohami a krídlami roztiahnutými na oboch stranách.
      

   2. Odstráňte prebytočnú vlhkosť z cornwallských sliepok s papierovým uterákom. Rub obe strany butterflied sliepok s olivovým olejom, potom obdobie podľa vašich predstáv s soľou a korením, rovnako ako akékoľvek ďalšie korenie a aromatických dávate prednosť.
      

   3. Kefa grilu mriežky s olejom a pridať čerstvé uhlie do grilu. Zapáľte gril a priniesť drevo do stredne-vysokej teplo. Ak používate plynový gril, zapnite horáky na vysokej predhriať a zatvorte veko. Po asi 15 minút, znížiť teplotu na stredne vysokú teplotu, asi 400 F.
      

   4. Pridať Cornish sliepky na grile, otvorená strana dole. Použite tehlu zabalenú vo fólii, alebo iný podobný predmet, aby sliepky byt na grile pre rovnomerné varenie. Variť sliepky dobu asi 5 až 10 minút, potom otočiť ich znovu a variť na druhej strane za rovnakú dobu, so zatvoreným vekom. Kefa sliepky s barbecue omáčkou alebo iným podlievanie omáčkou pred obracející, ak sa vám páči.
      

   5. Použite teplomer na mäso vloží do pŕs, aby zabezpečili vtákov dosiahli najmenej 165 F. Ak nie , pokračovať varenie - obracajúce podľa potreby, alebo znížením plamene, aby sa zabránilo spáleniu kože -, až kým sa nedosiahne vnútornej teploty správne. Podávajte horúce.