Ako variť Chuck pečienka v liatinovom hrnci (8 krokov)

Chuck pečené v liatinovom hrnci je symbolom južnej varenie, obraz, ktorý bez námahy opisuje pomaly varenie, jeden hrniec jedla a jednoduchosť , Či už máte hlboký liatinový hrniec alebo plytké jeden, široký jeden alebo úzky jeden, budete potrebovať trochu viac, než tekutina variť skľučovadla pečienka. Liatinové hrnce udržať teplo ako bežné rúry, tak pomalé varenie chuck pečienku na miernom ohni na sporáku je rovnaký ako v nízkoteplotnej pece. Tie majú tú výhodu, prenosnosti s liatiny, takže môžete jednoducho preniesť bánk na stole, keď pripravený.
Čo budete potrebovať
kóšer soľ
olejom alebo maslom
Voda alebo
fotografie Zelenina (nepovinné)
Inštrukcie

1. Srsť skľučovadlo pečienka s hrubou vrstvou kóšer soli a necháme stáť v chlade cez noc. Solenie skľučovadla pečené noc pred tenderizes rovnako ako marinádou a robí to chuť svalnatejšiu.
   

2. zoškrabne soľ 1 až 2 hodiny pred začatím upínacie pečienku a nechajte stáť pri izbovej teplote. Season pečienka s čerstvo mletým čiernym korením, ak je to žiaduce.
   

3. prudko opečte upínacie pečienka na všetkých stranách v niekoľkých lyžicami tuku v liatinového hrnca. Použite stredné teplo na sporáku. Nepotrebujete veľa tuku tu, a každý typ bude robiť; slanina tuk, maslo a olivový všetci pracovať rovnako dobre, takže používať to, čo chutí najlepšie.
   

4. Nalejte dostatok kvapaliny v liatinovej panvici na pokrytie nákladov na upínací pečienku o polovicu. Môžete použiť vodu alebo akcie na rovnakou účinnosťou.
   

5. Pridať nakrájanú aromatických uhľovodíkov a pungents, ako sú nakrájanú cibuľu a cesnak, ak je to žiaduce, a priviesť všetko k varu. Varíme 1 minútu, potom znížte teplotu na strednú a nízku krytu.
   

6. Skontrolujte kvapalinu a otočte upínacie pečienku nad každú hodinu, kým to začína byť výberové konanie, alebo asi 2 1 /2 do 3 hodín. Pridajte viac tekutiny, aby ju udržali 1 palec hlboko za všetkých okolností.
   

7. Pridať zeleniny, ako sú zemiaky a mrkvu, po 2 1/2 až 3 hodiny, a varíme, kým varené prostredníctvom, o 40 minút. Preneste pečienku na podnos, kedy zelenina sú pripravené.
   

8. Podávajte zeleninu s roštenka. Znížte varenie kvapaliny kým nezhustne a použiť ako omáčka, ak je to žiaduce.