Ako variť čerstvo zabitých kurča (8 krokov)

Varenie čerstvo porazenej kurča znamená, uklonil sa realite biológie, a to, čo sa stane s kuracím mäsom hneď potom, čo bol zmasakrovali. Rovnako ako u všetkých živých vecí, ktoré umierajú, kurčatá prejsť obdobím mortis prísnosti, alebo vystuženie svalov, hneď po smrti. Ak nie je čakať, až sa svaly sa uvoľnia bude znamenať tvrdý vtáka, bez ohľadu na to, ako dobre sa to varené. Je dôležité sa opýtať dodávateľa, či kura je mladý alebo starý, pretože to bude určovať, ktorý spôsob varenia použiť pre dosiahnutie najlepších výsledkov
veci, ktoré budete potrebovať
soľ a korenie
teplomer

Roast Young kurča

1. Namiesto mladého kurča vnútri nádoby s vekom. Chladom a to pre 24 až 48 hodina, aby posmrtná stuhnutosť prejsť a všetky zostávajúce krv vytiecť z kurčaťa.
   

2. Umyte kurča studenou tečúcou vodou a osušte papierovými uteráky.
   
   

3. Pripravte mladého vtáka na praženie trením kože s mäkčeného, ​​čerstvého masla na podporu zhnednutia. Práca maslo zmiešať so soľou a korením pod prsný kožu dodať chuť a udržať biele mäso pred vysychaním. Rub dutinu kurčaťa s viac soľou a korením.
   

4. Položte kurča na tvare V rack v pekáči. Nastavte rúru na 450 stupňov Celzia a výbuch kurča za 15 až 20 minút, aby ostré kožu.
   

5. Znížte teplotu rúry na 375 F a pokračovať praženie, kým vnútorná teplota mäsa registruje 165 F na teplomer. Vyberte kurča z rúry a nechajte v pokoji 10 až 15 minút pred slúžiace na distribúciu šťavy.
   Stew Old Chicken
   

   1. Umiestnite kurča , a to buď celé alebo rozrezať, vo veľkom hrnci guláš. Pridať dostatok vody na pokrytie kurča a korenia kvapalina so soľou a korením.
      

   2. Uveďte kvapalinu do varu, potom znížte teplotu na dusíme. Skontrolujte kurča pravidelne, či kvapalina potreby doplnenia.
      

   3. dusené kura, až sa zaregistruje 165 F na teplomer. Vyberte kurča z kvapaliny. Podávajte dusené kurča na jeho vlastné, alebo použiť zásoby, aby polievku.