Ako Butterfly kačice

Butterflying celú kačicu robí to rýchlejšie variť, a je jednoduché urobiť s dobrou dvojicu kuchynských nožníc. Butterflying technika vyžaduje, aby ste odstrániť kačice je chrbticou a zlomiť prsnej kosti, vyrovnajte je pred varením. To vám umožní variť všetky kačice bohatú mäso rovnomernou rýchlosťou. To tiež robí to oveľa ľahšie sa dostať hustý, mastný kože kačica Super ostrý na horúcom grile alebo v high-tepla rúry. Budete chcieť používať vysoko kvalitné, ostré kuchynské nožnice, ktoré budú znížiť cez kosti bez námahy.
Čo budete potrebovať
Rezacia doska
Kuchynské nožnice alebo nôž ostrý šéfkuchára
pokyny

1. Najeďte Kačica na rezanie čistú doske, bočné prsné dole, s koncom chvosta smerom k vám.
   

2. Strih pozdĺž jednej strany zadného kosti pomocou Kuchynské nožnice alebo ostrý šéfkuchára nôž, od konca chvosta. Budete tiež prerezaním rebier. Opakujte na druhej strane a vyberte chrbticu úplne.
   

3. Otočte kačicu cez prsia-stranou nahor a zatlačte pevne oboma rukami na stredu prsníka sploštiť kačicu von, lámanie hrudnej kosti. To by malo pripomínať otvorenú knihu. Tuck špičky krídel naspodku hornej časti krídla pred varením, aby im zo spaľovania.