Ako variť Down Maple Sap (6 schodov)

produkovať staromódny remeselnej potravín od nuly, je lákavá vyhliadka, ale s nástupom do včelárenie alebo vyliečenie vlastné slaninu môže byť veľká akcia. Vykonať svoju vlastnú javorový sirup je oveľa jednoduchšie projekt, vyžaduje iba skromnou investíciu v čase a vybavenia. Všetko, čo potrebujete, sú len pár javory cukor alebo červené javory, a to najmenej 10 až 12 palca v priemere, a niektoré kohútiky a vedierka zbierať miazgu. Časovo náročné súčasťou ich práce je varenie dole, že miazga na sirup.
Veci, ktoré budete potrebovať
tenká
Foodsafe vedierka, buď plast, hliník alebo nerezová oceľ
veľkom hrnci
Vonkajšie Horák (voliteľne)
Cákanec obrazovka
Hydrometer alebo sladkosti teplomer
Sterilné konzervárenské poháre
pokyny

1. Pour surové miazgu cez niekoľko vrstvy tenká namáhať von nejaké vetvičky, lístia plesní, hmyzu, kôra fragmenty alebo iné nečistoty, ktoré by našli svoju cestu do vašich vedier. To trvá približne 10 litrov miazgy, aby sa jeden liter sirupu, takže budete potrebovať niekoľko vedierka držať nepokrčený a napäté miazga.
   

2. Zapíš najväčší pot na sporák, alebo ešte lepšie na vonkajšie horáku. Budete sa musieť variť preč asi 40 litrami páry, aby si jeden z sirupu, a to je veľa pary pumpovať do ovzdušia vo vašom dome. Ak musíte variť miazgu interiéru, majte ventilátor vaše digestor o a - ak je to možné - otvoriť okná. Naplňte hrniec s miazgy, a priviesť ju na nízkej varu.
   

3. Varte miazgu nepretržite, vedenie obrazovku rozstrek cez hornú časť banku, aby sa zabránilo hmyzu alebo prachu z pádu v. Kedykoľvek úroveň miazgy vo vašom hrnci klesne asi o tretinu, doplňte čerstvú miazgy.
   

4. Pokračovať doplňovanie bánk, kým ste pridali všetky svoje surové miazgu. Až do tohto bodu proces vyžaduje malé ruky-na pozore, ale akonáhle hrniec obsahuje posledný svojho miazgy, musíte spustiť ju sleduje. Pretože miazga blíži koncentráciu sirup, začne peniť a môže variť znova.
   

5. Test sirup s hustomerom, ak vlastníte jeden, alebo môžu požičať. Je to špecializované zariadenie, ktoré vám povie, koncentráciu cukru v sirupe, 67 percent je ideálne. Ak nemáte hustomer, použite kvalitný cukrovinky teplomer. Sirup na pravej koncentráciu varí na 7 stupňov Celzia vyššia ako je teplota varu čistej vody, alebo 219 F na úrovni mora.
   

6. znova kmeň sirup, cez tenká alebo obchodné sirupu filter , Nalejte ju ešte horúci - pri 180 F alebo vyššia - do sterilizovanej konzervárenské pohárov a ihneď zapečatia je pre skladovanie
   .