Ako Brown bravčová panenka

Browning bravčová panenka pečienka mu dodáva atraktívny farbu a pridáva vrstvu chuti a textúry, pretože high-tepelnej techniky vytvára ostrý a chuťovo kôrku. Browning, tiež známy ako spaľujúci, je proces krátko pridávanie mäsa na horúci, naolejované panvici len, kým nie sú všetky strany sú hlboko opečené. Ako mäsových hnedej, teplo caramelizes prírodné cukry na povrchu, Browning, a dávať to viac chuti. Pre bravčová panenka pečienka, použite panva, ktorá je dostatočne veľká, aby ju pohodlne a že bude obsahovať väčšinu z horúceho oleja postriekať, ako to hnedé.
Čo budete potrebovať
soľ, korenie, bylinky a korenie
Hlboká panvica alebo Holandsky rúra
repka alebo rastlinného oleja
kovové kliešte
Pokyny

1. Odstráňte bravčová panenka z chladničky najmenej 30 minút pred varením, aby mohla prísť na izbovú teplotu.
   

2. Season bravčová panenka veľkoryso so soľou a korením. Môžete tiež posypeme bylín, korenín a dochucovadiel, vrátane cesnaku moci, kajenské korenie a sušeného tymianu alebo rozmarínu.
   

3. Miesto hlboký, ťažký dňom panvicu alebo holandské rúry na varnou doskou a pridajte mrholenie repky alebo rastlinného oleja. Otočte teplo až vysoká a čakať na to, aby plne zahriať. Olej musí byť horúci, ale tesne pod fajčenie, riadne hnedé bravčová panenka. Malo by to vyzerať lesklé a ľahké vlniace keď je to dosť horúco.
   

4. Pridajte bravčová panenka na horúcom oleji opatrne s fattiest-stranou nadol. Nechaj to spáliť, nedotknuté po dobu asi 2 - 3 minúty, alebo kým to je dobre opečené, pred vypnutím ho s veľkými kovovými kliešťami Brownovi druhej strany. Pokračovať v spaľujúce a otáčaním, až kým sa všetky strany sú dobre opečené. Použite kliešte zdvihnúť bravčová panenka až spáliť konca mäsa.
   

5. Odstráňte zhnedlo bravčová panenka z panvici alebo holandské rúry a dokončiť varenie ho.