Brown šošovka, najčastejšie predávané v 1-búšiť do vreca, možno nájsť v fazuľa a ryža uličke svojho obchodu s potravinami. Pozrite sa na odrody ťažšie-k-nájsť, ako sú francúzske zelené a červené šošovky v etnickej časti, alebo navštíviť špecializované obchody, ktoré predávajú blízkovýchodné jedlo. Rovnako ako všetky non-spracované strukoviny, šošovica vyžadujú, aby ste opláchnite a vybrať ich skôr, než budete variť. Aby sa zabránilo kamene vo vašom polievky, nalejte na šošovku do sitko alebo cedník a opláchnite pod studenou vodou. SWISH Šošovicu s rukami a hľadať úlomky, ako sú malé kamene, listy alebo kúsky tyčiniek; tiež odstrániť všetky farbu alebo čiastočné šošovku.
Varenie pre ukladanie

Ak chcete pre-variť šošovicu, kryt s 1 palec vriacej vody na stredne-vysokej teplo. Akonáhle sa začne variť, zase teplo dole na nízke a dusíme, nezakryté, na asi 20 až 30 minút. Skontrolujte hladinu vody, a pridať viac v prípade potreby; šošovka zdvojnásobiť v objeme, pretože nasiakli vody na varenie. Malé červené alebo oranžové šošovka variť rýchlejšie ako prostý hnedé alebo zelené šošovky, čo je dobrou voľbou pre krémové alebo pyré polievka receptov. Zelená šošovka trvať najdlhšie variť a držia svoj tvar dobre, dávať viac textúry na polievku. Hnedá šošovka stala platidlom asi za 25 minút. Nechajte šošovka vychladnúť v ich vývar po obdobie nie dlhšie ako hodinu pred uložením.
Ich balenie Up

Ak chcete zachovať tvar vašich šošovky neporušených počas skladovania, pridajte splash bieleho octu alebo citrónovej šťavy, aby vaše varené šošovkou a dať im rýchly rozruch. Pre hladké a krémové polievky, prenos ochladí a varená šošovica do mixéra alebo kuchynskom robote, alebo použiť ponorné mixér na pyré svoje šošovku. Uložte požadovaného množstva porcie-veľkosti varených šošovky s ich kvapaliny v plastových nádobách s tesným vekom. Šošovka uložené tento spôsob udržať na až päť dní v chladničke a piatich až šiestich mesiacov v mrazničke.
Ich vybratie

Ak chcete použiť zmrazené šošovku v polievke recept, máte dve možnosti: buď pred rozmraziť šošovka noc v chladničke alebo použite mrazené kocka šošovky. U oboch metód - a keď budete používať rovno z chladničky - pridať varené šošovky do polievky potom, čo ste dusenú slaninu, cibuľu a ďalšiu zeleninu. Upravte množstvo vývaru, aby sa prispôsobila vývar balený s vašimi uloženými šošovkou. Akékoľvek paradajky alebo kyslé zložky pridaný do polievky neovplyvní vaše varené šošovky, takže je na východ, aby hodiť dohromady rýchly večeru.