Pridávanie varené rezance na hýbať-smažiť, omáčka alebo polievka ohrieva rezance a varí im ďalej, obzvlášť pre tenké odrôd, ako je anjela vlasy alebo ryžové rezance. Upravte si rezance varenie alebo namáčanie čas a usilovať o výberovom konaní, ale firma, takže rezance nemajú variť celú cestu skrz. Napríklad, sušené čínske vaječné rezance trvať asi päť minút variť; keď pre-varenie, odstráňte hrniec z tepla po asi štyri minúty času varenia. Niektoré druhy ázijských rezancov môžete urobiť najlepšie bez varenia v predstihu. Pridať čerstvé čínske vaječné rezance do polievky horúcich bez varenia ako prvý; použiť tenké druhy ázijských rezancov, ako sú fazuľa závity a tenkých ryžových tyčiniek, že variť namáčanie v horúcej vode bez pre-varenie .:
Sporenie bez lepenia

Drain hrnci z varené rezance do sitka alebo sito a opláchnite studenou vodou zastaviť rezance z ďalšieho varenia. Na polievku recepty, udržať rezance v miske chladnej vody, zatiaľ čo vy pripraviť zvyšok svojich zložiek. Pridanie sójovú omáčku alebo iné korenie do vašej vode zvyšuje chuť na rezance. Alebo vyberte ochutený olej, ako sezamovom alebo olivový, ktorý zodpovedá kuchyni misky slúžite; mrholenie olej nad vašimi rezance a zľahka premiešame s vidličkou. Olej je preferovanou metódou pri predvarenia cestoviny rezance vyrobené bez vajec alebo ryža, pretože tieto rezance majú sklon k rozpadu, ak sú uložené vo vodnom kúpeli.
Pridávanie do teplé jedlo

Zvážte teplotu oboch rezancov a jedlo pri pridávaní predvarené rezance na teplé jedlo. Pre namočené a ázijskom štýle rezancov, priniesť polievku alebo omáčku k varu najprv pred pridaním pre-varené rezance, pretože studenej rezance schladiť horúce jedlo celkom rýchle. Pri použití predvarené rezance priamo z chladničky, zahriať je ako prvý umiestnením svoje rezance v site a vrhať je do horúcej vody po dobu 40 až 60 sekúnd. Inak, mikrovlnná rúra jednotlivé porcie varených rezancov len do teplej, asi 45 sekúnd.
Studené Výnimky Dish

Návrhy pre pre-varenie rezance pre použitie v chladnom cestovinový šalát mierne líšiť od odporúčaných postupov pri prípravu teplých rezance jedla. Namiesto toho, aby varenie cestovín mierne krvavý, variť rezance podľa návodu na obale, usilovať o len vlasy minulej al dente. Chladené rezance majú pevnejšiu štruktúru ako tie teplé. Buďte veľkorysí pri solenie, varenie vody - použitie, rovnako ako 1 polievkovú lyžicu na jeden liter vody - pretože studenej rezance prospech z pridanej chuť. Napokon, hodiť svoje rezance s dressingom plánujete slúžiť s misky, zatiaľ čo rezance sú ešte teplé. To pomáha udržať rezance z lepenia a zvyšuje ich chuť.