Ako variť fazuľu S Smokey Flavor

Smokey-príchuťou fazuľa ochutnať, ako by už varené pomaly, celý deň na otvorenom ohni. Smokey chuť prepožičiava telo a rozmer fazuľa, dávať im hĺbku chuti Niektorí ľudia dávajú prednosť. Smokey chuť môže byť buď tmavé, pražené, drevitá vôňa ako dym, Smokey horúčosť z chilis, alebo oboje.
Pečené koleno je Smokey Dobrota

  • Prevzaté z kĺbu v dolnej končatine prasa, šunka päty sú bohaté na flavorful želatíny. Sú to jadro južnej kuchyne, a nájdete ich v sekcii mäsa vo väčšine supermarketov. Pridajte jeden pečené koleno, fazuľa a dostatok vody v hrnci na úhradu im palce. Je to v poriadku nechať pečené koleno v fazuľa aj potom, čo je hotovo na varenie; toto umožňuje, pečené koleno, aby infúzií fazuľa s dymovú arómu.
    Ostatné údené mäso

  • Každá značka alebo príchuť slaniny pomôže dať svoje fazuľa a Smokey chuť, ale experimentovať s odrodami, ako je javor alebo hnedého cukru, americkom štýle, Írska či Kanady. Írskej a kanadskej slanina sú niekedy nazývaní späť slaninu. Sú štíhlejší ako v americkom štýle slaninu, ale rovnako chutné. Pre maximalizáciu Smokey chuť slaniny, nakrájame na malé kúsky. Render kusov v panvici nad strednej teplote. Vypustite alebo uložiť slaninu tuku na iné účely. Pridajte vykreslený slaninu na akúkoľvek bôbov misky ku koncu svojej doby pečenia získať jemné, Smokey chuť. Použite rovnaký renderovacie techniku ​​pre pancettou, typ talianskeho unsmoked slaniny; guanciale, vyliečil talianska bravčová čeľusť produkt; hog čeľusť, americký ekvivalent guanciale; a Tasso, bravčové produkt spojený s južnej Louisiane kuchyňou. Hoci často predávané ako Tasso šunky, to je odvodené z ramena zadku.
    Aróme, korenie, a Chili Peppers

  • Fresh cesnak je univerzálny go-prísada cenená pre subtílne, Smokey chuť dáva do polievok, zásoby, a mäsových a fazuľa pokrmov. Vyhýbajte sa cesnaku prášku, ktorý občas obsahuje soľ a ochucovadlá. Pre dymové korenie, skúste rasca alebo údené paprika; ak sú fazuľa len asi urobil, pridať jeden alebo oba korenie v 1/2 krokoch lyžička, kým vám dosiahnuť požadovanú chuti. Chipotle papriky, k dispozícii balené v plechovkách v adobo omáčke alebo v sušenej forme, aj udeľujú poznámky dymivosť do fazule.
    Saffron

  • šafran, sušené aromatické blizny z šafran, je spojená s pokrmy, ako je paella, ale to robí viac ako krvácať jej lesklý, oranžovo-žltej farby do potravín. Má tiež Smokey chuť, ktorá prestupuje čokoľvek jedlo ho pridať. Drobná pinch je všetko, čo potrebujete pre celú hrnca fazule; vyššia kvalita šafran menej budete musieť použiť. Pridajte šafran priamo do hrnca fazule a vriacej vody, za stáleho miešania, aby sa rozišli.
    Údený čaj A Smokey Beers

  • Lapsang souchong je Čína-vyrobené čaj k dispozícii v vreciach alebo voľnej forme. Výrobcovia fajčí čierny čaj listy nad borovicového dreva uhlíkmi alebo tlejúce ihličie. Výsledná chuť silného lapsang souchong Nálev je porovnateľná s Liquid dymu - mínus zlúčenín potenciálne rakovinotvorných. Grind voľné Lapsang Souchon v mlynčeku na korenie a posypeme niekoľko lyžičiek do akejkoľvek fazuľa recept. Smokey piva, ako sú vrátnikov a stouts, výnosovej chuťou Smokey, pražených chmeľu a jačmeňa pri pridané do akejkoľvek vody, v ktorej ste varení fazuľa. Pridať postriekaniu piva ochutnať, keď sú fazuľa len asi urobil. Nechajte fazuľa dusíme chvíľu dlhšie, takže alkohol vyparuje a zostávajúce Smokey chuť koncentrátov.