Season kuracie stehienka so soľou a korením a priviesť ich na izbovú teplotu pred vyprážaním , Vybagrovat kuracie nohy v ostrieľaný múčne zmesi, umožniť vytvorenie pekné, dobre opečené povlak na vyprážané kurča. Season múky so soľou, korením, cibuľa prášok, kajenské korenie a cesnakovým práškom pre flavorful povlak. Pre ešte väčšie pokrytie a získať naozaj ostrý povlak raz vyprážané, ponoriť svoje kuracie stehienka v rozšľahanými vajcia alebo mlieko, aby viac múky priľne k ich povrchu.
Do oleja

nalejeme asi 2 palcov arašidový olej vo veľkom, hlbokom hrnci alebo holandské rúry a priviesť teplotu vášho oleja na 350 stupňov Celzia. Použite okamžite čítať kuchynský teplomer presne zmerať teplotu olejovému pre presné vyprážanie. Nižšia vylovili kuracie stehná do oleja pomocou klieští, takže nemusíte striekajúcej olej. Cook každý kuracie stehno po dobu asi 10 - 12 minút, alebo kým nie sú dobre opečené a vnútorné registre teplota na 165 F.
robiť to Crisp

Aj keď vyprážané kuracie vyžaduje olej, ten istý olej môže byť aj jeho pád. Je dôležité, aby ste odstrániť prebytočný olej z kurčaťa po vyprážaní, aby sa zabezpečilo, že zostane ostrý. Drain kuracie stehienka na niekoľkých papierových uterákov, blotting kurča a obracející to raz za chladenia, aby sa zabezpečilo, že toľko ropy, ako je to možné ich odstrániť. Alternatívne, vypustite kurča na chladenie skrine s doskou umiestnenou pod ňou chytiť prebytočný olej.
Fritovanie Tips

Pre naozaj šťavnatých kuracích stehien, použite suchý -brine spôsob korenie je soľou až do 24 hodín vopred, takže preniká povrch a zámky kurča vo viac vlhkosti pri varení. Pridajte 1 lyžičku soli kóšer na 1 2/3 libier kuracie stehná najmenej dve hodiny, celý deň pred vyprážaním. Ak chcete vytvoriť naozaj ostré povlak, double vybagrovat kurča a nechať ho sedieť v kľude najmenej 20 minút pred vyprážaním nastaviť. Po dokončení varenia, umiestnite kura v rúre 250 F na odpočinok po dobu aspoň 20 minút pred podávaním. Podávame vyprážané kuracie stehienka teplé alebo pri izbovej teplote.