Mieša-vyprážanie niečo stane rýchlo, a preto je dôležité, aby si všetkých vašich zložiek ready dopredu. Znížte Paneer do bite-sized kocky a zeleninu do podobných veľké plátky alebo prúžky. Cibule a červenej, zelenej a žltej papriky sú spoločné voľby. Ak máte v úmysle slúžiť za stáleho miešania smažíme s ryžou basmati, naan chlieb, alebo indickej omáčke, ako je Korma, mali by ste ich pripraviť dopredu, rovnako. Pre ghí, taveniny 1 libra nesolené maslo v ťažkej panvici na miernom ohni, potom znížte teplotu pokiaľ maslo začne varu. Pokračujte vo varení ju v tomto horúčave odkrytej až do peny a prská. Keď ghí stala zlatou a jasné a prestane robiť hluk, vypnite zdroj tepla a nechajte ho vychladnúť, kým je teplo. Umiestnite jemné sito nad čisté, suché sklenené nádoby a nalejte ghí vnútri.
Virtue Hot Wok

Jedným z najdôležitejších nástrojov, ktoré budete je potrebné sa hýbať-smažiť váš Paneer je horúci wok. Veľký, liatinový panvicu alebo panvicu bude stačiť, ak nemáte prístup k wok. Nastavte wok alebo panvicu na horáku pri vysokej teplote a počkajte, až to proste začne ľahko fajčiť. Môžete tiež listovať nejakú vodu tam s prstami, a ak to prská, je pripravený. Horúci wok zabezpečí, nič sa drží až na dno, a to vám umožní variť všetko na požadovanú konzistenciu.
Rýchlo a zbesilo

Keď je horúci wok dosť, pridajte 1 lyžicu ghí alebo 1 polievková lyžica rastlinného oleja. Hoďte svoj Cubed Paneer do woku a smažiť ju na pár minút, kým je dozlatista všade. Zdržať sa mieša po dobu prvých 30 sekúnd, a tak tvoria kôrku a nebude držať. Akonáhle to má zlatý nádych k nemu, pridajte zeleninu a za stáleho miešania opekáme asi dvoch minút, kým sú vykurované cez ale stále majú nejakú krízu. Ak chcete pridať paradajky alebo omáčku, dal ich do za posledných 30 sekúnd alebo tak. Celý hýbať-smažiť proces by nemal trvať dlhšie ako päť alebo šesť minút.
Možných alternatív

Ak koncept Paneer hýbať-smažiť apeluje na vás, ale nedokážem nájsť Paneer, môžete použiť akýkoľvek pevný syr, ktorý je schopný byť hýbať-vyprážané bez tavenia. Halloumi je jeden druh, ktorý vydrží vysoké teplo. Môžete tiež skúsiť pevný tofu, ak sú k dispozícii žiadne syry. Možno budete musieť zmeniť predvolený hýbať-vyprážanie čas, aby si tofu alebo alternatívne syrom opečené a varené.