habanero má Scoville pomer 100,000 až 350,000. Tento pomer sa meria relatívnu & quot; tepla & quot; zo všetkých chilli. To stavia Habanero pevne v & quot; veľmi horúce & quot; Rozsah. Naopak, Poblano chilli majú Scoville pomer 1000 až 1500, ich uvádzanie do nižšej kategórie tepla. Pre kontextu, paprika má Scoville pomer 0. Ak dáte obe habanero a poblano čili do octu dohromady, môžete zistiť, že prudký moc Habanero premôže jemnejšie tóny v poblano.

čerstvé a sušené

Sušené alebo čerstvé čili papričky všeobecne obaja pracujú dobre naložená v octe. Ak dávate prednosť zakouřenější, hlbšie chuť, potom sa rozhodnú pre sušené chilli. Obaja habanero a Poblano papriky stmavnutie a bohatý po usušení. Čím viac si nakrájame na chilli, silnejší teplo octu. Ak kombinujúci Habanero a poblano, môže to trvať niekoľko pokusov, než sa dostanete na rovnováhu, ktorá vyhovuje vašej chuti. Príliš veľa habanero a ocot bude výbušne horúce.
Hrá s ohňom

druh a množstvo octu a chilli na použitie závisí na vašom vkuse. Cieľom pre asi 20 malých sušené papričky na každých dve šálky octu. Jablkový mušt alebo bieleho vínneho octu fungujú dobre. Teplo ocot na panvici, pridajte chilli. Nechá sa vychladnúť, potom prevod do Mason čistej nádoby a uchovávať po dobu až dvoch týždňov. Čím dlhšie necháte chilli lúhovať, silnejší ocot chuť. Až budete pripravení, zlejte ocot do sklenených fliaš pre použitie ako korenie.
Ochladzovanie svoje Čiže

habanero a poblano chili ocot by mal ponúknuť kombináciu ohňa a ovocná poznámky. Akonáhle zleje, ocot bude držať na približne tri mesiace, ak sa skladuje v chladnom, suchom mieste. Pokiaľ z čerstvých chilli, chladiť fľaše a použitie počas niekoľkých týždňov. S čerstvým chili octu, sa čili sú často ponechajú v kvapaline. V priebehu doby, chilli môže zmeniť farbu a zase sentimentálny, takže korenie je najlepšie používať čo najskôr.