najrozšírenejšie prírodné plášť pochádza z bravčového tenkom čreve. Sú to zvyčajne 32 až 35 mm v priemere, alebo len niečo málo cez palec, a bežne obaliť bratwurst a iné čerstvé údeniny. Väčší 2-palcový a 4-palcový kryt používa pre klobásy cievok a niektorých sušených klobás pochádzajú z polovice a hrubého čreva. Ovce a jahňacie črevá sú menšie, ktorý sa používa pre raňajky klobásy, andouille a kokteilové klobásy. Hovädzie čreva môže byť 2 až 4 palce alebo viac a sú používané pre väčšie deli klobásy.
Lot of Guts

Ak ste pri svojej prvej detské krôčiky as domáci klobása výrobcu, to je najlepšie kúpiť niekoľko yardov obalov z ústretový miestneho mäsiara. Ak si objednáte z dodávateľského klobása domu, budete dostávať veľké množstvo obalov - niekedy stovky yardov - balené v vedre buď suchou soľou alebo koncentrovanej soľanky. Budú zostanú v bezpečí pod chladenia niekoľko týždňov, alebo dokonca rokov, ako dlho ako oni zostanú v ich solí. Bohužiaľ, oni zaberajú veľké množstvo chladničkou priestoru. Je to len prirodzené premýšľať o zmrazení je ako alternatívny spôsob dlhodobého skladovania.
Je problém so zamŕzaním

Aj keď je to zrejmý spôsob, ako udržať akýkoľvek mäsový výrobok čerstvý na neurčito, väčšina dodávateľov doporučujeme proti zamrznutiu ich prirodzenej kryty. Existuje niekoľko dobrých dôvodov pre toto odporúčanie. Tieto obaly sú prirodzene jemné, a majú tendenciu vyschnúť a stať sa krehkými po oni zmrazené. Môžu tiež žltnú po dlhšom skladovaní, alebo získať & quot; off & quot; príchute z mrazničky. Ak nejaké časti plášťa sú vystavené vzduchu, môžu sa stať nechutný a zafarbené od spálenie mrazom. Všetky tieto nebezpečenstvo môže ohroziť užitočnosť vašich čriev.
Súčasťou riešenia

Ak vám chýba chladnička priestor a nemajú kruh kolegami nadšencov vziať prebytočné kryty z vašich rúk, niekoľko možností existuje. Jedným z nich je nákup extrudovaných kolagénu čreva, ktoré môžu byť uchovávané v špajze. Ak by ste radšej držať s použitím prírodných krytmi, chrániť ich pred nebezpečenstvom mrazničky tým, že ich balenie v slanom náleve. Oddeľte svoje nábojnice do častí vhodných pre pečenie klobásy, a opláchnite je ako by ste na údeniny tvorby deň. Umiestnite každú porciu v pevne-tesniaca potravín bezpečné nádoby, a pokryť kryty úplne soľným roztokom. Tieto obaly môžu byť zmrazené v ich slanom náleve pre šesť až 12 mesiacov, bez výraznej straty kvality.