Jednou z otázok, ktoré vedie k žuvacie varené kukurice opúšťa obilia v dymiacich vode príliš dlho. Než sa to variť vôbec, sa lastúry. To sa vzťahuje k odstráneniu vonkajšej šupky a hodvábne nite, ktoré zostávajú pripojené. Utrite klas s vlhkým papierovým obrúskom, ak máte problémy závity off. Pokiaľ ide o dobu varu, 5 až 7 minút do variacej sa vody by malo stačiť. Akékoľvek dlhšia ako to, a budete pustiť do tvrdej a žuvacie územia, sa snažíte, aby sa zabránilo. Niektorí ľudia chceli umiestniť lastúry klasy do hrnca so studenou vodou pri vysokej teplote, a akonáhle voda dosiahne varu, kukurica je hotovo.
Varoch svoj prístup

Ak máte tendenciu mať problémy s textúrou svojho obilia, a vriacej je vaša štandardná metóda prípravy, skúste miešania ju a uvidíme, či sa dosiahnuť lepšie výsledky. Môžete parné vašu kukuricu pre 8-12 minúty; pražiť ju alebo gril po dobu až 25 minút pri 475 ° F; alebo dokonca pop v mikrovlnnej rúre po dobu 4 minút pri plnom výkone na jednej strane, a potom ju otočiť a urobiť ďalšie 4 minút, na strane druhej. S parenie, Shuck to rovnaké, ako keď ju variť, ale s pečenie, grilovanie a v mikrovlnnej rúre, olúpeme dole šupky odstrániť hodváb, vytiahnite šupky späť hore. Jednou z týchto metód vám môže dať chrumkavý a vlhké kukurice, ktoré hľadáte.
Voľba kvality klasy

čerstvé, mladé klasy typicky vyústiť v čerstvom chutnajúce kukurice klas, takže variť kukuricu čo najskôr po tom, čo si ho kúpime. V USA, kukuričný klas je v sezóne od mája do septembra, takže sa väčšinu svojho kukuričného varenie počas týchto mesiacov. Pozrite sa na obilie ešte v plevách, a plevy, ktoré stále zapadajú tesne okolo ucha kukurice a udržujú svoju jasnú zelenú farbu. Než si prinesiete domov kukurice, chvíľku a šupkou späť struk alebo dva, aby zabezpečilo, že jadrá sú v tesných radoch a pozerať sa bacuľatá a zdravé.
Uloženie pre neskoršie

Môžete si asi nechať kukuricu, ktorým sa po nejakú dobu a stále technicky variť a jesť to, ale kvalita nebude nič blízko na to, čo budete chcieť. Ak chcete, aby ju udržali na použitie počas & quot; off mesiacov, & quot; vykonať krátky tuhnutia rituál, takže si môžete zabrániť tak ťažké, žuvacie exteriér, keď ju variť. Národné centrum pre domáce konzervácie potravín odporúča obarenia alebo blednutiu krátko kukurice zastaviť činnosť enzýmov, ktoré budú mať vplyv na chuť a textúru obilia neskôr. Deväť minút pre stredné klasy kukurice a potom sa ochladí v ľadovej vode predtým, než je vyčerpaný a zabaliť do uzavretých nádob do mrazničky alebo vrecúška je odporúčaný spôsob, ako ísť.