pyré zahŕňa sekanie, miešanie alebo namáhanie z potravín na menšie častice a tvorí hladký, viskózny pastu. Pretlaky vyžadujú vlhkosť, ako je voda, olej alebo smotanu. Zelenina s vyšším obsahom prírodného vlhkosti vyžaduje menšie dodatočnú kvapaliny do pyré.
Príprava pre Špenát pyré

Pozrite sa na vaše listy špenátu. Ako veľké sú? Majú trhať ľahko? Stlačením jedného medzi dvoma prstami. Znamená to uvoľniť vlhkosť? Tie by mohli zvoliť, aby hodiť surové špenátové listy do mixéra, zalejeme trochu viac vody a rozmiešať do pyré. Väčšie listy budú vyžadovať určité sekanie, ale môžete tiež hrubo nakrájame na všetky listy na pomoc pri zrútení bunkových stien. Pridaním soli bude tiež čerpať z prirodzenú vlhkosť, ktorá zníži potrebu ďalšej kvapalinu.
Mixovanie Štiepané Špenát

Skúste pulzujúce špenát po dobu niekoľkých sekúnd v mixéri alebo potraviny procesor rozrezať listy a uvoľnite vlhkosť. Pridajte viac tekutiny, škrabanie sa špachtľou, ak opustí len točiť okolo alebo držať stenám plavidla.

Použitie ručný mixér sa neodporúča, pretože tento nástroj je určený pre ponorenie do kvapaliny. Raw špenát by mohla byť stlačené cez jemný okami sitko alebo potravín mlyna, ale šľachovitý špenátové listy budú vyžadovať ostrejšie ostrie úplne rozobrať. Mali by ste parný listy, ak používate sitko alebo mlyn.
Iné úvahy

Špenát obsahuje kyselinu šťaveľovú, horkú zlúčeninu, ktorý je výraznejší u surových listov, ktoré sú takisto tvrdšie. Po uvarení, špenát je mäkšia a miernejší, a to ľahšie trvá na okolitých chuťou. Baby špenátom listy sú ešte krehkejšie. V každom prípade, špenát je celkom piesková a je nutné dôkladne prepláchnuť - môže alebo nemusí vybrať odtekať túto nadbytočnú vlhkosť
A veľa surovín špenátu kuchárov dole veľmi málo
<.. br>