mlieka, ktoré je & quot ;. Skazil & quot; v kontrolovanom prostredí pridaním organizmy sa nazýva fermentované mlieko. Je vyrobený z plnotučného mlieka a je produkovaná mliečneho kvasenia tvorby baktérií, ktoré sú zmiešané do mlieka. Baktérie jesť cukry laktózy v mlieku, takže kyselinu mliečnu. To spôsobí, že kazeín proteínov v mlieku viazať dohromady, takže mlieko zraziť. Čistá kultúra obsahujúca špecifické baktérie sa pestuje, meria a pridal do mlieka.
Príbeh o pokazené mlieko

Spoiled mlieko je mlieko, ktorý bol v teplotách nad 45 stupňov Celzia, alebo v chladničke dostatočne dlho, aby sa stal pohostinné prostredie pre baktérie. Tieto baktérie sa správajú rovnako ako baktérií pridaných do fermentovaného mlieka. Rozdiel je v tom, že baktérie infiltrujúcej pokazené mlieko, celá rada neznámych organizmov. Oni kontaminovať mlieko v rôznych koncentráciách. Tam je v tomto prostredí bez riadenia.
More Rozdiel

Baktérie používané v kyslého mlieka sú bezpečné a zdravé jesť, zatiaľ čo baktérie v skazeného mlieka sú škodlivé a vám bude zle. Kyslé mlieko trvá 18-24 hodiny odležať. Spoiled mlieko vám po niekoľkých hodinách baktérií infiltrácie ublížiť. Kyslé mlieko sa vykonáva pomocou najprísnejšie hygienické podmienky, a skazené mlieko sa vyrába v nehygienických podmienkach a vaše spoločné chladničkou.
Kvasné mliečne výrobky

fermentované mlieko sa používa na sa niektoré z najbežnejších potravín v ľudskej strave. Jogurt, syr, kyslou smotanou a mliečny výrobok známy ako kefír sú vyrobené z kyslého mlieka. Rôzne potraviny sú vyrobené z rôznych baktérií, a sú vo veku pre určité množstvo času. Výber baktérií používaných fermentovať mlieko tiež ovplyvňuje chuť konečného produktu. Typ mliečneho výrobku, ktorý začína vytvorenie potraviny tiež dôležité. Napríklad, ľahký krém kvasil s konkrétnymi baktériami robí kyslou smotanou. Kvasenie odstredené mlieko s Lactobacillus Bulharskom baktérie vytvára jogurt.