Väčšina reštaurácií a mnoho domácich kuchyniach použiť vyprážaný metóda varenia hranolky. Táto metóda varenia sama o sebe je dosť pre to, aby hranolky chrumkavé, ak budete používať správne oleja, teplotu a dobu varenia. Použitie olej s vysokou fajčenia bodu ako je arašidový alebo zeleniny, a pre ideálne krehkosť, je dôležité, aby dvakrát smažiť hranolky. Prvýkrát, vyprážame v dávkach približne 5 minút pri 300 stupňoch Fahrenheita, kým nezmäkne, ale stále krívať. Odstráňte je na papierový obrúsok-lemované regálmi. Zvýšenie teploty oleja na 375 F a smažiť im druhýkrát dobu 3 až 5 minút, kým sú zlaté a chrumkavé na vonkajšej strane. Odstráňte ich a umiestniť ich späť na papierové uteráky do kanalizácie a cool.
V rúre

Varenie francúzske hranolčeky v rúre je spôsob, ako môcť vychutnať chuť hranolky a vyhnúť sa niektorým z tuku spojené s vyprážanie. S cieľom získať rovnaký chrumkavú povlak, nakrájame zemiaky na ako jednotnej veľkosti kúsky ako je možné zaistiť aj pečenie. Potom namočte je zhruba 20 minút za účelom odstránenia škrobu a osušte dobre. Doba pečenia pre ideálne rúry ostrosti je asi 30 minút pri 450 F.
Hot Potato

Jedna vec, ktorá zlepšuje ostrosť ich použiť zemiaky, ktoré boli uložené nad štandard chladnička teplote 40 stupňov Celzia. Tým je zaistené, že škroby vnútri nebudú prevádzať na cukor príliš rýchlo. Domáci kuchári môžu požiadať svojho miestneho kupca, ako boli zemiaky uložené nájsť zemiaky, ktoré spĺňajú tieto kritériá.
Korenie Tips

Korenie je veľká časť z ideálnych francúzskej smažiť , a korenia, keď sú ešte horúce, je kľúčom. Najlepší čas pridať soľ je, keď hranolky vyjsť z oleja a na papierové uteráky. Soľ sa bude riadiť horúce francúzskej smažiť a robiť pre viac príjemný jedle. Pridať bylinky ako rozmarín, kôpor alebo tymian, aby soľ pre väčšiu chuť, a experimentovať s ochuteným majonézou ako jemnú doplnkom k vášmu JZR v lámaní chleba.