Použiť strúhanka v troch fázach :. Prachu potravín s múkou, ponorte ho do umývania vajec, a potom naneste vrstvu strúhanke. Usporiadať Zložky bok po boku na pult ušetriť čas a očista.
Mix a zápas múk

Múka utesňuje povrch potravín a absorbuje prebytočnú vlhkosť, ktorá necháva potravín paru vo vlastnej šťave, kým chov hranolky. All-Purpose múka poskytuje efektívne povlak. Ale existuje niekoľko ďalších možností. Self-povstania múka výsledky v silnejší kôrkou, ktorý je stále slabý a chrumkavé. Prášok do pečiva v múke tiež zabraňuje jej absorbovať príliš veľa oleja, keď smažiť jedlo. Pridajte 1 lyžičku prášku do pečiva a 1/4 čajovej lyžičky soli do každej šálky hladkej múky, aby sa to self-povstanie.

Mnoho strúhanka receptov volať na zmes múky, ako je napríklad rovné mix self-povstania a kukurica múky - nepleťte si to s kukuričným škrobom. Každý kus potravín potrebuje iba ľahký poprašok múky .:
Eggspert Lakovacie

Vajce pôsobí ako lepidlo, viazanie strúhanku na povrch potravín. Môžete použiť bielky sám, ale konzistencia umývanie je lepšie, ak budete používať celé vajcia. Porazil vajcia s vidličkou alebo rozšľaháme vykonať umývanie vajec.
Tale of rezeň

kupovaný strúhanka sú zvyčajne biele chlieb-based a prísť skúsený a neskúsený variácie. Veľa kuchárov radšej v japonskom štýle strúhanky zvanej Pank, čo sú hrubé šupinky, ktoré majú ideálne textúry pre smaženie. Vytvorte si vlastné strúhanku s tým, čo chlieb máte po ruke alebo použiť anglické dolky alebo pita chlebom. Umiestnite zatuchnutý alebo opekané čerstvé pečivo v kuchynskom robote, potom pulz kým strúhanka sú konzistencia si prajete.
SAVOR príchuť

Môžete pridať chuť a dokonca upraviť vzhľad pridaním bylín, korenia a iné zložky do základných zložiek strúhanka potravinový je. Niektoré vyprážané kuracie znalci pridať sladkou paprikou do múky zintenzívniť teplú farbu kurčaťa. Pridať teplú omáčku na umývanie vajec, aby vyprážané jedlá nejaké korenie. Sezónu strúhanka zjednotiť chute miske alebo dať rotáciu na tradičnú chov. Napríklad, ak ste sa vyprážanie mäso alebo zeleninu pre talianskej receptúry, ako je kurča alebo baklažánu parmezánom, pridajte oregano alebo bazalku do strúhanky, aby odrážala chuť omáčky. Tiež, strúhaný parmezán mieša dobre strúhankou vytvoriť pikantné kôrku pre ovocie, kuracie mäso a niektoré ryby.
Fried Body

Ak chcete vytvoriť extra hrubú kôru na väčšie kusy potravín, aplikovať vajcom a strúhanku znovu po prvom Drobečková náteru. Air-sušenie obalovaných potravín na plech alebo tanier po dobu 10 minút účinnejšie viaže kôrku na potraviny. Shake každý kus opatrne za účelom odstránenia nadbytočných strúhanku alebo korenia, ktoré môžu postriekať alebo odpadnú v panve a spáliť. Fry jedlo na strednej nízka až stredná tepla, aby sa zabránilo strúhanka zo spaľovania pred jedlom varí celú cestu cez. Rastlinný tuk, bravčová masť, arašidový olej a repkový olej sú tuky najčastejšie v vyprážanie, ale olivový olej a sójový olej sú prijateľné alternatívy.