Ako si vyrobiť sadené vajcia pre veľký dav

pytliactva vajcia môžu byť odstrašujúca vyhliadky pre nezasvätených. Krakovania vajcia do hrnca a sledoval jej biele závan preč v horúcej vode práve cíti zle, najmä po prečítaní protichodné rady obsiahnuté v desiatkach svojich obľúbených kuchárok a webové stránky. Po pravde povedané, pytliactva vajcia je jednoduchšie, ako to vyzerá, aj keď ste ich prípravu na dav. Reštaurácia používať veľké hrnce pripraviť sadené vajcia v množstve, ale doma je to najjednoduchšie je pripraviť dopredu.
Čo budete potrebovať
6-litrovú, alebo 8-litrovú hrniec
soľ
bieleho octu
Malé pohár, miska alebo tanierik
dierovanou lyžicou
Food-bezpečný kontajner
Veľký hrniec
Plytký pekáč
Príprava vajcia

1. Naplňte 6-litrovú, alebo 8-litrovú hrnci dve tretiny plné vody, a priviesť ju k varu. Akonáhle sa voda varí, pridajte polievkovú lyžicu soli a 2 lyžice bieleho octu, a znižujú teplo. Keď voda prestane viditeľne bublanie, ste pripravení začať.
   

2. Crack vajcia do malej šálky, misy alebo tanierik, a vybrať nejaké fragmenty shellu. Držte šálku na povrchu vody, a opatrne posuňte vajcia z jeho pohára do vody.
   

3. Opakujte, kým nebudete mať štyri alebo päť vajec vo vode. Ak ste rýchlo, môžete použiť jeden šálku alebo misku. Ak ste pomalé alebo neskúsení, to je najlepšie mať päť šálok pripravené, takže môžete pridať vajcia do vody rýchlo.
   

4. Cookove vajcia opatrne počas troch minút. V tejto fáze, bieli budú takmer nastavená, a žĺtky veľmi mäkké. Odstráňte vajcia opatrne z hrnca s dierovanou lyžicou, a preniesť ich do kontajnera potravín bezpečný naplnené ľadovou vodou.
   

5. Pokračujte vo varení, kým ste pripravený dostatok vajec pre vašu skupinu , Vždy povoliť málo navyše, pretože niektoré sa zlomí, keď sú prenesené do ľadovej vody a ostatné budú zlomiť, keď sú ohreje.
   

6. Kryt misku vajec a chladom že sa cez noc .
   Podávať vajec
   

   1. Zadajte jedného alebo viacerých veľkých hrncov s vodou, a priviesť ju k varu. Uberte tepla, a počkajte, až voda úplne zastavil buble.
      

   2. Zdvihnite vajcia z ich studenej vodnom kúpeli do teplého hrnca s dierovanou lyžicou. Povoliť 30-60sekund pre vajcia až do konca varenie na dokonale mäkkým sadené textúrou, alebo až dve minúty za pevnejšie žĺtku.
      

   3. Vypustite vajcia s dierovanou lyžicou a slúžiť im okamžite, alebo ich preniesť do plytkej panvici teplej - nie horúci - vodu. Môžu byť držané v teple až do jednej hodiny po ohriatí, a to bez akejkoľvek výraznej straty kvality.