Ako si vyrobiť Brown Horčica (5 krokov)

Horčica získal svoje meno vďaka procesom, ktorý používa starí Rimania na výrobu koreniny, poznamenáva jedlo veda spisovateľ Harold McGee vo svojej knihe & quot; na jedlo a varenie & quot ;. Rimania namočené horčičné semienka vo víne, alebo & quot ;. Mustam & quot; Proces výroby horčice je rovnaká dnes. Použitie hnedá horčičné semienka miesto biele alebo žlté vám horčice s viac ostrosť a elán. Môžete prispôsobiť hnedej horčice pridaním rôznych aróm alebo sladidlá.
Čo budete potrebovať
horčice hnedá semená
Ocot (voliteľne)
mise
víno alebo pivo (voliteľne)
plastovej fólie
Food procesor alebo korenie mlynček
med alebo iné sladidlá
Bylinky a koreniny
Poháre s Utesnené viečkami
pokyny

1. Kombinovať hnedé horčičné semienka a ocot alebo vodu vo veľkej mise. Môžete použiť rovnaké časti horčičné semienko a kvapalné alebo použiť mierne viac tekutiny, aby ostrejšie horčice. Ak chcete sladšie horčice, pridať trochu piva alebo vína do zmesi.
   

2. Kryt misy s fóliou a nechajte semená namočiť v kvapaline po dobu až do 36 hodín. Ako dlho vsiaknuť, závisí na tom, ako stará semená sú. Staršie semená sú suchšie a budú potrebovať dlhší namáčanie, než si ich môžete brúsiť.
   

3. rozotrite horčičné semienka a tekutinu v kuchynskom robote alebo korenie mlynček, kým pasta foriem. Môžete brúsiť, kým to je hladká alebo nechať niekoľko celých semien alebo ich časti semien v zmesi.
   

4. Pridať korenia a sladidlo do horčice vašej chuti. Môžete si urobiť med hnedú horčicu pridaním niekoľkých lyžíc medu, napr. Môžete tiež použiť melasa alebo hnedého cukru osladiť horčicu. Korenie pre pridanie zahrnúť karí pre indického štýlu horčice alebo kajenské korenie na pikantné korenie.
   

5. Nalejte horčicu do sklenených nádob s tesne priliehajúce viečka, ako je murár pohárov. Dajte viečka na pohároch a dať ich na tmavom mieste, ako je napríklad kuchynské linky. Nech horčice sedieť aspoň niekoľko dní pred ochutnávkou to. Akonáhle horčice má chuť sa vám páči, uložte ho do chladničky.