Ako variť Sušené Garbanzo fazule v osolenej vode

slanosť oddeľuje takmer všetky konzervované potraviny zo svojich čerstvých náprotivky. Hoci pohodlné, konzervované potraviny odniesť schopnosť ovládať korenie v miske, pretože musíte zvážiť ich slanosť, ktorý zvyčajne robí celistvosti, čo by ste normálne používať v celej receptu. Čerstvé garbanzos varené v slanej vode, napríklad, majú chuť čistejší ako v konzervách, takže sú viac kompatibilné s riadom, v ktorej pridáte ostrieľaných zložiek podľa ich časov varenia, ako sú polievky a dusená mäsa. V riady, ktoré sa spoliehajú na textúru do práce, ako je napríklad hummus, čerstvo ochutené garbanzos sú vaše najlepšie voľba.
Čo budete potrebovať
cedidlo
Potovho
Plate
Salt

Inštrukcie

1. Opláchnite garbanzos v sitku a namočte je pomocou rýchleho-namočte metódu alebo metódy cez noc. Obe techniky robiť svoju prácu, takže je to vaša voľba. Ak sa chcete rýchlo namočiť garbanzos, umiestnite ich do hrnca a zakryť asi 2 alebo 3 palce studenej vody. Priviesť vodu do varu a varí po dobu piatich minút. Vypnite teplo a zložte hrniec zo sporáka, ak máte elektrické horáky. Namočiť fazuľa v horúcej vode po dobu jednej hodiny a dôkladne ich znova.
   

   Ak chcete namočiť garbanzos cez noc, umiestnite ich do hrnca, zakryť sa 3 alebo 4 palce studenej vody a zakryť doskou. Namočte garbanzos po dobu najmenej 12 hodín a opláchnite ich znovu.
   

2. Pridať garbanzos do hrnca a zakryť 3 alebo 4 palcov vody, alebo v pomere 1 liter vody 1 šálka fazule.
   

3. Season vody so soľou a miešajte, aby sa rozpustil. Chuť vodu a upravte slanosť podľa potreby s viac soľou alebo viac vody privádza na riedenie. Tieto garbanzos bude chutiť skoro tak slaná ako voda robí, keď dokončenie varenie. Ak ste varenie na garbanzos Až do al dente, alebo firmy, pridať trochu viac soli, ako je obvyklé, pretože nebudú absorbovať toľko ako pri varení do mäkka. Ak varenie na garbanzos do mäkka, sezóne vodu, rovnako ako vy chcete, aby garbanzos ochutnať, keď skončil.
   

4. Prineste garbanzos k varu a znížiť tepelné k varu. Dávajte pozor na vodnej hladine, zatiaľ čo garbanzos dusíme a pridať ďalšie podľa potreby, aby im pokryté asi 2 palce za všetkých okolností. Ak máte pridať viac vody, ochutnať ho znovu a pridať viac soli v prípade potreby.
   

5. Varíme s garbanzos do firmy, ale žuvacie, alebo na asi jednu hodinu, ak ste ich pomocou v dusené alebo polievku. Varíme s garbanzos až do veľmi jemné, alebo asi jednu hodinu a 30 minút, ak ich chcete používať v pyré, ako hummus.
   

6. Vypustite garbanzos v sitku a opláchnite je studenou tečúcou vodou, kým úplne v pohode, keď dosiahnu požadovaného doneness.