Blend sušené paradajky, mandle, paprika, bazalka, olivový olej, syr a aby pesto rosso. Aj keď tradičný spôsob prípravy je rozdrviť alebo búšiť zložiek s maltou a paličkou, môžete dosiahnuť vynikajúce výsledky tým, mixovanie ingrediencií v mixéri alebo kuchynskom robote. Umiestnite pesto vo vzduchotesnej nádobe a prikryjeme vrstvou extra panenského olivového oleja. Nádobu skladujte v chladničke po dobu až jedného týždňa alebo zmrazenie pre neskoršie použitie.
Variácie na tradičných pestom Rosso

Ak máte v úmysle použiť pesto s morskými plodmi alebo preferujú ľahší pesto, vynechať syr. Náhradník rozmarín pre bazalkou pre iný chuťový profil. Pre bohatšie chuť, pridáme nasekané, postavil olej tuhnúce čierne olivy. Zahrnúť Aleppo korenie alebo červená paprika vločky pridať teplo do vášho pestom. Mix v niekoľkých polievkové lyžice červeného pestom až z paradajok, na polievky, napríklad Minestrone alebo morských dusených pokrmov, ako sú Cioppino pridať hĺbku a zvýšiť chuť.
Pesto Rosso Bruschetta

Pre jednoduché, ale elegantný bruschetta, plátok bagety bochník do 1/2 palca silných kusov. Potrite plátky chleba s olivovým olejom a položte ich na cookie list; ľahko toast v rúre. Šírenie každý kus s červeným pestom a top s kocky paradajok, čerstvo nasekanej bazalky a strúhaným parmezánom.
Cestoviny so zeleninou a pestom

Varte farfalle alebo orecchiette cestoviny podľa návodu na obale. Soté cibuľa, cuketa, huby a nakrájané červenej papriky v olivovom oleji, kým varené. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Toss varené cestoviny a zeleninu s niekoľkými lyžicami pesto Rosso. Podávajte okamžite ozdobené čerstvou bazalkou a parmezánom.
Pesto Grilovaný syr

Šírenie pesto rosso na plátky hrubé rustikálne chleba a hore s čerstvým špenátom a tenké plátky červenej cibuľa, paradajky a byvolie mozzarella syr. Umiestnite obložené chlebíčky do rúry a grilovať, kým syr sa roztaví a ľahko opečené. Ak chcete vytvoriť chuťovky lahodné strán, používať menšie, tenšie plátky chleba. Ozdobte každý kus s čerstvo nasekané bylinky.
Kurča Pesto

Pesto rosso párov lahodne s kuracím mäsom. Soté plátky kuracích pŕs, kým nie sú prepečené a ľahko opečené. Pridajte cibuľu a cesnak a speniť, kým sú dozlatista. Pridajte vývar a korenie na panvicu a znížiť. Zmiešajte v červenom pestom a creme fraiche alebo krému a priveďte do varu. Podávame s cestovinami podľa Vášho výberu pre jednoduché, šik cez týždeň jedlo.