Je to normálne pre Chicken krvácať Pri pečené

?

zlatý celé kurča, pečenie vo vlastnej šťave, je jednoduchý všedný jedlo alebo vrchol pre elegantné záležitosť. Pink kvapalina unikajúci z kože ako nej pečie, však môže byť znepokojujúce pre kuchárov a nevábny akýchkoľvek pozorných hostí. Toto je prirodzenou súčasťou procesu varenia a by nemal byť žiadny dôvod na poplachu.
Chicken príprava

  • Porazení kurčatá podstúpiť prísny proces prípravy v súlade s právnymi predpismi v oblasti bezpečnosti potravín. Všetky krvné musia byť odstránené z hydiny pred tým, než je povolené, aby sa predáva v obchodoch. Vták nesmie opustiť bitúnok bez toho, aby tento proces prebieha, a bude nikdy byť nájdený v obchodoch stále ešte obsahujúcich krv. Ružová kvapalina unikajúci z prasknutého kože alebo prepichnúť mäsa počas procesu varenia nie je krv, ale ružová-zafarbený voda, ktorá zostáva v kurča po porážke.
    Vnútorná teplota

  • určovaní, či sa "šťavy beh jasné," je často staré porekadlo pre určenie, či je kurča varené. To však nemusí nevyhnutne znamenať, že vták je varené alebo surové. Najlepším spôsobom, ako určiť, či je hydina dokončenie varenie, je kontrola vnútornú teplotu. Vložte mäso teplomer do najhrubší časti mäsa, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli vnútorných kostí, a uistite sa, že číta 165 stupňov Fahrenheita pred vybratím z rúry.
    Červené Šťavy

  • Red šťavy sa stále môžu pohybovať od kurčaťa, aj keď sa varí na minimálnu vnútornú teplotu 165 ° F. To je najbežnejší v stehna, a to najmä v časti stehien. Tieto šťavy pobeží jasné, či sú nohy zvyčajne varí na 170 stupňov F, čo tiež vedie k väčšej jemné mäso. Ak šťava beží od dutiny je ružová, kura je typicky nedovarené. Avšak, ak šťava je červená a jasné kombináciu, potom kura je typicky prepečené.
    Bezpečnosť potravín

  • Nikdy konzumovať kurča, bez toho aby interný odčítanie teploty, či džúsy beží ružové, červené alebo jasné z vtáka. Uistite sa, že hydina bola porazená na riadne schválený vládne zariadenia, a že vták je varené pred jej & quot; najlepšie pred & quot; dátum. Okrem toho, neumývajte vtáka pred varením, pretože to môže potenciálne šíriť baktérie po kuchyni.