Ak potrebujete olúpať a kocky Hardyho zelenina s hrubou kožou, ako sú mrkva, zemiaky a tekvice, rovnako ako pevnejšie ovocie ako jablká, môžete použiť ostrý Odrezky nôž alebo škrabky. Obaja pracujú dobre, takže voľba príde na osobné preferencie. Škrabky odobrať iba najtenší vrstvu kože, čím sa zníži odpad; lúpanie nože sú flexibilnejšie. Bez ohľadu na nástroje, ktoré používate, budete rozvíjať svoj vlastný peeling techniku, aby si prácu - odstránenie kože v dlhej špirále, na malé kúsky, dlhé plátky alebo kombinácia všetkých troch. Mäkké ovocia a zeleniny s tenšie kože sú obvykle lepšie olúpané s nožom než škrabkou, alebo pomocou ďalšiu techniku. Nôž alebo Škrabky, musí byť ostré. - Matne škrabka zlyhá robiť svoju prácu, a tupý nôž je nebezpečný
Peeling by Hand

banány a citrusov plody sú ľahko olúpané rúk pred jedlom, ale tam sú niektoré druhy zeleniny, ktoré sú ľahko lúpať po ruke taky. Členovia cibuľa rodiny, vrátane zelenej cibuľa a pór, sú olúpané odstránením ich vonkajšej vrstvy. Zrežeme root koniec prvý, aby bolo jednoduchšie. Šaláty, kapusta a ružičkový kel tiež stačí mať ich vonkajšie listy stiahol, ak je to nutné. Huby nie vždy musí byť lúpané, ale ak chcete, aby ich lúpať, bude ich tenký, vonkajšie kože zotrieť ľahko s prstami.
Špeciálne techniky pre Peeling

Paradajky, najmä keď sú veľmi zrelé, sú zložité lúpať nožom. Namiesto toho, prepichnutie kože na niekoľkých miestach s nožom a potom ponorí ich do misy s vriacou vodou. Po minúte či dvoch vo vode - a to dosť dlho, aby zmenili svoje textúra - kože vrások a zotrieť ľahko prstami. Rovnaká technika funguje pre broskýň a nektariniek. Avokádo, mango a niektoré ďalšie kôstkové ovocie možno lúpať a Cubed súčasne. Slice avokádo na polovicu a vyberte kameň; s manga a kamennými ovocie, plátok & quot; lícach & quot; off po stranách a znížiť čo najviac mäsa, ako je to možné z kameňa. Skóre vnútro kusov vertikálne a horizontálne až do, ale nie cez, na kožu. Jemne zatlačte na kožiach otočiť kúsky naruby, odhaľujúce mriežku kúskov ovocia. Plátok kocky vypnutý, kým všetko, čo zostáva, je pokožku.
Cubing

Ak používate recept, ktorý určuje veľkosť pre Cubed kúsky ovocia alebo zeleniny , môžete si vybrať, aby sa im ľubovoľnej veľkosti sa vám páči. Mali by však byť rovnomerne veľkosti ako je to možné, a dostatočne malá, aby jesť jedným bitom. Zaoblené hrany ovocia a zeleniny, aby bolo možné dokonale kocka každý kus, takže len znížiť kúsky, ktoré sú ako v tvare kociek, ako je to možné. Budete všeobecne nutné krájať položku v polovici dať si plochú základňu, znížiť dve polovice do dosiek podobné plátky, rozťať plátky do úzkych francúzskych tvarov smažiť, potom zásobník tieto tvary dohromady a nakrájame ich na kocky.