Ako si vyrobiť omáčkou z dusenia Liquid (8 krokov)

Údeniny varené v dusení kvapaline sú všeobecne sviežim na vlastnú päsť. Medzitým, v priebehu dusenie, kvapalina použitá pre varenie vyvíja svoj vlastný chuť, rovnako. Nechať táto kvapalina nazmar by bola škoda, pretože dusenie tekuté rysy chutí, ktoré by doplní vaše jedlo. Avšak, to je vo svojej súčasnej podobe pravdepodobne príliš tenký. Užitočné spôsoby, ako zahustiť omáčku vyrobený z dusenia kvapaliny patrí pridanie škrob, ako je kukuričný škrob, maranta alebo múky.
Čo budete potrebovať
Odmerka
kastróly
Teaspoon
Misy
zahusťovadlo, ako je napríklad kukuričný škrob alebo hladkej múky
Vodné
metla
pochutiny
Maslo
Škrob zhustnutia Metóda

  1. Zmerajte množstvo dusenie tekutiny, ktorú chcete použiť pre omáčku pomocou odmerky a pridať ju do kastróla. Zahrejte panvicu na stredne vysokej teplo a priveďte do varu. Varíme asi 10 minút, aby sa mohol sústrediť chuť. Vyhradzujeme si zostávajúce dusenie kvapalina v prípade potreby na tenký omáčka neskôr

  2. Zmerajte kukuričný škrob alebo arrowroot potrebné k zahustiť braising kvapalinu .; pre kukuričného škrobu, pridajte 1 lyžičku za každú šálku kvapaliny; pre maranta, pridajte 2 lyžičky pre každú šálku braising kvapaliny.

  3. Sklízecí kukuričný škrob alebo arrowroot s rovnakým množstvom vody na vytvorenie suspenzie, ktorá je podobná na pastu. Dobre premiešajte s použitím šľahač.

  4. Pridajte kaše do dusenie likvidné a dobre premiešajte. Mieša sa dusiť kvapalinu, kým omáčka nezhustne. Opakujte kroky 2 a 3, ak omáčka nedosahuje požadovanú hrúbku. Pridajte malé množstvo vyhradenej dusenie kvapaliny na panvici, pokiaľ omáčka zhustne príliš veľa. Season omáčka s soľou a mleté ​​čierne korenie podľa potreby. Udržujte v teple omáčkou na miernom ohni, kým pripravený slúžiť.
    Roux Metóda

    1. Postupujte podľa Krok 1 spôsobu škrobu zhustnutia. Pridajte 2 lyžice múky na šálku dusenie kvapaliny, ktoré majú byť použité k malej miske. Zmerajte rovnaké množstvo masla do samostatného panvici.

    2. Teplo hrniec na miernom ohni, kým maslo topí. Pridajte múku pomaly do hrnca a dobre premiešajte s použitím šľahač, vytvárať zápražku.

    3. Zvýšiť teplo až stredne vysoké a varíme asi 5 minút zápražku, kým zápražka začne hnednúť ; varenie zápražku, týmto spôsobom eliminuje múky podobnú chuť a dodáva hĺbku chuťou do omáčky.

    4. Metla na zápražku do dusenie likvidné a dobre premiešajte. Cook omáčku na strednom ohni, kým to zahusťuje. Opakujte kroky 2 a 3, ak omáčka je príliš tenký. Pridať malé množstvo vyhradenej dusenie kvapaliny do omáčky, ak je príliš silný. Season omáčka podľa potreby a podávajte teplé.