Našľahajte matzoh múky so studenou vodou, aby sa kaša, zvyčajne v pomere 1 lyžica s 1 /4 šálky studenej vody pre malé množstvo omáčke. Teplo kvapalina pre omáčke V hrnci na sporáku, či sa populácie alebo kvapiek z pečeného mäsa. Pridajte kaše do horúcej tekutiny, šľahanie ako je pokvapkané v. Naďalej metla cez stredne-vysokej teplo ako zmes vrie, kým je zahustený na vašej preferovanej konzistenciu.
Roux

Kombajny rovnakú časť múky a oleja alebo masla - všeobecne 2 polievkové lyžice na Matz múky s 2 lyžice oleja. Miesto v kastróliku a obrátiť sa na stredne-vysokej teplo. Za stáleho miešania, vyprážať Matz múku až svetlo zlatú hnedú farbu. Pridajte malé množstvo kvapaliny, ktorú používate pre omáčku, napríklad kuracieho vývaru, 1/2 šálky v čase, kým zmes sa podobá hustej tekutiny. Pokračovať pridať akcie alebo odkvapkávajúcej šťavy, kým omáčka je v požadovanej konzistencii.
Úvahy

Season omáčku soľou potom, čo je tak silná, ako sa ti to páči. Simmer kvapaliny s požadovanými bylín a korenia pred zahusťovanie, pretože to pridá viac chuti, ako keby boli potom bublala zmes zhustne. Vytvoriť Matz jedlo z celých kusov Matz tým, rozpadajúce sa ich do hrubej zmesi v kuchynskom robote a prelínanie na vysoký, pulzujúca zmesi, po dobu niekoľkých minút.
Alternatívy

keď náhradou za Matz múku použiť typické alternatívy k všestranný pšeničnej múky. Kukuričný škrob, v kombinácii so studenou vodou, môžu byť pridané do horúcej populáciu alebo kvapiek vytvoriť omáčku. Používajte 1 polievková lyžica pre každú šálku kvapaliny zosilnené. Pre alternatívu kóšer, používajú zemiakový škrob, prípravu a to rovnakým spôsobom a za použitia rovnakého pomeru, ako je kukuričný škrob pred pridaním do horúcej tekutiny.