Odstránenie kožu z čierneho (6 schodov)

halibut je veľký, byt, Morské ryby, ktoré obýva morské dno v chladných vodách severného Atlantiku a severnom Pacifiku. Priemerný halibut rastie asi 30 libier a 3 ft na dĺžku, aj keď niektoré úlovky boli až do 500 libier a viac ako 8 stôp dlhá. Halibut má mierne, takmer sladkú chuť a môžu byť nakrájame na plátky a steaky. Filety z halibuta sú tradične varené s kožou odstránená. Filé nôž a plochý rezná plocha je všetko, čo potrebujete na odstránenie kože z halibuta filé.
Čo budete potrebovať
doštičke
Fillet nôž
obsluhu

1. Položte halibut na rovný povrch, ako je napríklad doštička. Rez diagonálne líniu do oboch stranách halibuta pozdĺž chrbtice, aby sa zabránilo dutiny brušnej - ktorý sa bude cítiť ťažké prsty
   

2. Urobte si malý rez, rezanie od tela. , do tela vyhľadajte kosti. Odrezať od tela pozdĺž kostí, s použitím malé rezy, a pomaly zlúpnite zaoblenie od kostry. Oddeľte zaoblenie od trupu pozdĺž hornej alebo dolnej časti.
   

3. Opakujte krok 2 pre ďalšie zaoblenie na strane ste rezanie na, potom flip čierneho kostru znovu a opakujte pre oboch filé na tej strane.
   

4. Položte zaoblenie kožou stranou nadol na reznou plochou, v tesnej blízkosti časti najbližšieho, s chvostom koncovým úsekom opak svojho dominantného /rezanie rúk.
   
   

5. Stlačte filé nôž proti konci chvosta. Vytvorí nepatrnú rez do konca chvosta kusu, medzi kožou a mäsa. Držte kožu s vašimi non-rezanie prstov, a posuňte nôž pozdĺž okraja rezné plochy - rybárčenie ostrie noža nahor niekedy tak ľahko, až sa dostanete na druhý koniec filé. Upravte vašu priľnavosť na koži ako nevyhnutné, aby hovädzie plátky z pohybujúcich sa, zatiaľ čo si znížiť.
   

6. Tento postup opakujte pre ostatné tri filé. Odrezať všetky kúsky kože, ktoré boli minul v úvodnej reze, rezaním pozdĺž mäso z filé.