Ako slanom náleve Hydina s Apple Juice (5 krokov)

soľnom náleve hydina s jablčným džúsom riadi rovnakými pokynmi ako pri použití štandardného soľanku, šetriť na množstvo použitej vody. Štandardné soľanky hydiny sa skladá z šálky kóšer soli ku každému galón vody. Dosadením jablkový džús za rovnakým množstvom vody prispieva subtílne sladkosť, ktorá akcentmi iné aromatické prísady v náleve. Možnosti aromatické pre soľanky hydinu, sú rovnako rôznorodé ako recepty hydiny, ale byliny, ktoré spárovať dobre s jablkovou šťavou a hydiny patrí šalvia, rozmarín a tymián.
Čo budete potrebovať
1 štyri-lb. pražiareň kurčaťa
3 qt. voda
1 qt. jablkový džús
3/4 šálky kosher Salt
1/4 šálky tmavo hnedého cukru
1 badián pod
2 celé strúčiky Galéria 2 vetvičky rozmarínu
1 polievková lyžica. čerstvá šalvia
1 vetvička tymiánu
6 popraskané čierneho korenia
2 strúčiky cesnaku, drvené
pokyny

1. Zmiešajte 3 QT. voda, 1 qt. čerstvo lisované jablčnej šťavy, 3/4 šálky kosher soli, 1/4 šálky tmavo hnedého cukru, 1 badián pod, 2 celé klinčeky, 2 vetvičky rozmarínu, 1 polievková lyžica. čerstvá šalvia, tymián 1 vetvička a 6 popraskané čierneho korenia v nereaktívnym misy.
   

2. Umiestnite soľanky v stockpot a miesto pri vysokej teplote. Prineste ju k varu a znížiť k varu.
   

3. Simmer soľanky, kým sa cukor nerozpustí, asi 5 minút. Vyberte hydinové nálevom z tepla a nechajte ho vychladnúť na základe vlastného súhlasu. Umiestnite soľanky v chladničke po dobu 45 minút vychladiť.
   

4. Odstráňte prebytočný tuk z hydiny a vnútorností z dutiny.
   

5. Miesto hydina v dezinfikované nereaktívnym nádoby, zalejeme studenou soľanky cez neho a pridajte 2 strúčiky pretlačený cesnak. Umiestnite dosku na hydinu, ak je to nutné, aby ju udržali pod hladinou.