Ako sa pripraviť kurčatá jesť po vás zabiť Them

spracovanie Chicken je prastarý a jednoduchá úloha, keď sa úroda svoj vlastný dobytok pre tabuľku. V nedávnej dobe nárast záujmu o chovných zvierat, a to aj v semifinále mestských oblastiach, ktorý vyvolalo potrebu učiť sa základné poľnohospodárskej techniky. Príprava kura k jedlu to po tom, čo sa zberá môže byť vykonané bez použitia špeciálnych nástrojov alebo odborných znalostí, ale je vyžadovaný správny spôsob za následok bezpečné jedle. To môže byť trochu chaotický a páchnuce, proces, ale výsledok je čerstvé mäso pre váš stôl.
Čo budete potrebovať
Motúz
Lievik
mlieko Použité kanvičku (voliteľné príslušenstvo)
Drtinu (voliteľne ) Galéria 2 veľké vedierka Galéria Horúca voda
ostrým nožom
ľadovej vody
skladovanie potravín vriec
vrece vákuové tesnenia alebo veľký mrazák Bag
Vrecia na odpadky
Bleach
huba
Inštrukcie
1

Pripravte si pracovnú plochu pre porážať vtáka. To môže byť čistý dezinfikujú stola, alebo si môžete zavesiť vtáka pracovať na tom, ktorý je vhodnejší pre menšie šancu kontaminácie. Ak používate dosky stola nie je odporúčané používať rovnaké tabuľky, kde budete jesť jedlo z dôvodu šanca kontaminácie.
2

zviažte nohy spolu so silnou povrázkom a nechať dĺžku zavesiť vták z pólu, šnúre alebo iného miesta pre spracovanie vtáka. Táto oblasť nemusí byť sterilné, ale mala by byť niekde, že ak krvný striekance na zem alebo plochy nebude to spôsobiť problémy.
3

Hang kurča hore nohami nechať odtok krvi z tela, akonáhle bola porazená. Ak metóda vraždenia bol rez do krku, neodstraňujte hlavu ako menej krv bude odtekať z tela. V prípade, že metóda bola zlomiť väz je nutný rez cez hrdlo otvorte žilu a nechajte odtok krvi.
4

Položte lievik nad hlavu kurča nasmerovať krv a zbierať to. Môžete odtok krvi do jednorazového obalu, ako starý džbán s mliekom, alebo nechajte odkvapkať na zem v hromadu pilín, ktoré majú byť zlikvidovaný neskôr.
5

Let kurča visieť a odkvapkať po dobu piatich minút alebo menej. Keď krvný tok spomaľuje môžete odstrániť vtáka a začne proces šklbanie.
6

Nalejte dosť ohriatej vody do vedra, aby ponoriť celé kura. Voda by mala byť aspoň 60 stupňov, ale nie tak horúce začnete variť kurča, než ju spracovať. Hlavným cieľom obareniu kura je otvoriť follicula drží peria, takže je možné ľahko odstrániť.
7

Ponorte kurča do vedra po dobu 60 sekúnd, potom odstráňte.

8

trhať perie rúk, ťahom von a vyradenie ich, kým ste odobrali všetky perie vrátane malých kolíkov peria alebo zvyšných častí hriadeľa. Opláchnite prsty pre odstránenie perie nečistôt, keď sa držať, aby práca jednoduchšia. Nebojte sa o zber peria na likvidáciu v tomto bode ako rýchlosť je dôležitejšia ako elegancie.
9

Začnite pitvania vtáka, alebo odobratie jeho internals a časti, ktoré nebudú jesť. Vykonajte rez okolo krku odstrániť hlavu, potom sa otočte a preplávať krku kosť, aby ho odstrániť. Rozdeliť kože krku dole chrbte potom vykonať rez na základni krku. Twist oddeliť krku, ale nie je to ešte odstrániť z tela. Odrezať pažeráka, priedušnice a orezanie tým, že ich odstránenie alebo ich zníženie na rozdiel od krku, ale opúšťať je pripevnená k telu.
10

Vystrihnúť z otvoru, dávajte pozor, aby rez do čriev , a to až v tele robiť otvor dostatočne veľký, aby vložiť ruku. Ak sú črevá ohrozená telo môže byť kontaminovaná výkalmi, tak si urobte čas.
11

Odstráňte vnútornosti z tela dutiny ručne, uistite sa, zhromaždiť všetky orgány. Pľúca sú pripojené k zadnej strane a môže vyžadovať ostrý remorkér vytiahnuť je preč. Umiestnite orgány na pracovnú plochu a oddeľte srdce, pečeň a žalúdok, ak sa rozhodnete ich uložiť. Tie sú bežne známe ako vnútornosti.
12

Vyčistite drobky, ak sú ich udržiavanie na spotrebu. Skrátiť srdce akýchkoľvek pretlačovaných kusov cievneho systému orezávanie off hornej vystaviť komory. Umyte srdce v jasnej čistej vode, stláčanie pri praní na odstránenie všetky zostávajúce krv dovnútra. Nastavenie žlčník opatrne od pečene, takže zelená kvapalina žlč nie je kontaminovať organ a umyte. Rozdeľte žalúdok dole do centra, olúpeme podšívku preč a odplaviť obsah, aby ho čistiť. Umiestnite drobky do plastového vrecka. Tie môžu byť potom zmrazil vnútri dutiny tela vtáka, pokiaľ nemá byť okamžite konzumácii.
13

vtáka dôkladnom umytí sa, že všetky časti vnútorných orgánov sú odstránené. Pomocou ľadová voda, aby čo možno najskôr začať proces chladenia. Trim prebytočný tuk alebo kože diely, ktoré nechcete, a znovu opláchnite vtáka. Umiestnite tašku drobky v telovej dutine a miesto v vodotesné vákuové tesnenia alebo mraznička ukladacie tašky, ak plánujete uložiť vtáka pre neskoršie použitie.
14

Zhromažďovať všetky vnútornosti, perie a ďalšie trosky v igelitových vriec na odpadky a zlikvidujte ju s vašou bežného odpadu. Utesnený zásobník je najlepšie tak roaming zvieratá nemajú prístup k odpadu a vôňa je znížená. Vyčistite pracovnú plochu s zmesi bielidlá a vody pre odstránenie znečistenia.