Príprava pred varením sa líši v závislosti na tom, či homár je živý alebo mŕtvy. Mnoho jednotlivcov sa snaží uvoľniť živého homára pred varením to. To je si myslel, homár je uvoľnenejšie a nebude cítiť toľko bolesti. Relaxácie je merané na báze koľkokrát homár chvost kina. Najlepšie relaxačné technika je umiestniť homára v mrazničke po dobu asi 10 minút pred varením, hoci niektorí ľudia masíroval homáre namiesto ich zmrazenie. Mŕtvy homáre to nie je starosť ako rak pri varení nebude nič cítiť.
Usmrtenie

Existuje mnoho spôsobov, v ktorých môžu byť homára zabití. Niektoré metódy zabiť homára varením to. Profesionálne kuchári zabiť homáre pred varením. Kuchári používajú veľký, ostrý nôž a plátok hlavu na dve časti. Vedia, že presné umiestnenie umiestniť čepeľ znížiť a okamžite zabiť homára krájaním mozog na dve časti. Homára mäso potom môže byť odstránený z shellu a chvost useknuté k predaju. Mŕtvy homár môže byť tiež varené ako je, v shellu.
Varenie Metóda

Lobster je bežne varené alebo dusené. Živé štíhly sa varí týmto spôsobom ako vysoké teploty vody alebo para zabije homáre okamžite. Lobster, ktorá je na grile bude najprv par-varené a potom na grile. Je dôležité, aby voda dosiahne kĺzavý varu, alebo voda v paráku sa varí. V opačnom prípade bude teplota nie je okamžite zabiť nórskeho a severský bude nažive po určitú dobu, kým sa nedosiahne potrebnej teploty. Mŕtvy homár môže byť varené v rôznymi spôsobmi, ako sú pečené, pečené, dusené, grilované a dokonca mikrovlnami.
Celá alebo Tail

Živé homáre sú k dispozícii iba celý. Mŕtve homáre možno zakúpiť v škrupine, ako celá homáre alebo ako častí, zvyčajne pazúry a chvosty. Lobster chvosty môže prísť plnené alebo homára mäso je k dispozícii vo forme homára valcov.