Blanch okra, vyplňte veľký hrniec s vodou a priviesť ju k varu pri vysokej teplote, pri plnení veľkej misy s ľadom a vodou. Akonáhle sa voda v hrnci začne s teplotou varu, pridá sa približne 2 až 4 polievkové lyžice soli. Aj keď soľ je prípadnú zložkou, to pomôže zachovať v okra je zelenú farbu. Miešajte osolenej vody rozpustiť soli a potom pridajte ibištek.

Začnite načasovanie blanšírovací proces, akonáhle voda sa vracia do varu. Varte malé okra struky po dobu 3 minút, čo umožňuje 4minuta pre väčšiu struky. Vypustite vriacej vody a okamžite umiestniť okra v miske s ľadovou vodou, aby sa zastaviť proces varenia. Akonáhle okra struky sú v pohode, vypustite je z ľadovej vody a nechajte uschnúť na kuchyne čistý uterák alebo tanier lemované s papierovými uteráky. Ak ste blanšírovanie veľký objem okra, plánujú často meniť vriacej vody a ľadu vody odstrániť sliminess.
Prečo Blanch Okra

Hlavným dôvodom pre Blanch okra je v príprave na konzervárenský alebo zmrazením to, aby zachovala svoju letnú sviežu chuť k celoročnému užívanie. Blanšírovanie proces zastaví enzymatické činnosti, ktoré spôsobujú okra stratiť štruktúru, farbu a chuť pri zachovaní jeho obsah vitamínu a čistenie povrchu strukov nečistôt a iné organizmy.

krátka doba varenia a vysoká teplo slúži k Blanch okra, je tiež užitočný nástroj pre prípravu čerstvého okra na použitie v recepte. Blanšírovanie pomáha znižovať okra je charakteristické sliminess zastavením struky z uvoľnenia prirodzene sa vyskytujúce sliz, substancia tiež nájdený v aloe rastlinách. Blanch okra a pat je suchý pred zmrazením, alebo pridaním do misky.
Výber a Prepping struky

Ak je to možné, vyberte firma, mladí okra struky, že majú zamatový zelenú farbu a ostrý, pohotový textúru. Podľa knihy, Fine Cooking V sezóne,
optimálne okra struky merať 2-4in. A postrádajú akýkoľvek znateľné shriveling.

Blanch čerstvé okra, akonáhle je to možné pre dosiahnutie najlepších výsledkov. Ak je to nutné, skladovanie čerstvých okra až do 2 alebo 3 dni v zeleninovej ostrejšie časti chladničky. Pred orezávanie stonky Umyte struky pod čerstvý, studenou vodou.
Použitie zbledol Okra