Takmer akýkoľvek zeleniny sa bude držať až do marinovanie. Kým vegetariáni, ktoré sú jedlé surové, ako hroznové paradajky a papriky, môžu byť marinované a jesť surové, väčšina marináda recepty volajú po zelenina byť uvarí po marinované. Šalát a ďalšie zelené stane bezvládne a mokrý v marináde. Robustnejšie voľby, ako je baklažán, cuketa, šampiňóny, mrkvu, squash a brokolicou môžete užívať hodiny v marináde bez rozpadá, čo je ideálne pre túto metódu.
Marinády Vyskúšajte

marináda je jednoducho zmes oleja a kyseliny, ku ktorej byliny a iné aromatické látky sa typicky pridávajú. Použite svoj obľúbený balená talianska zálievka ako ľahký marináde, alebo si vytvorte vlastný. Väčšina receptov volať na pomere kyseliny asi 1 dielu do 2 dielov olivového oleja. Citrónová šťava, víno, sójová omáčka alebo ocot, ako je balsamico alebo ryžového vína, sú všetky populárne kyseliny pre výrobu marinádu. Skúste kombinovať niekoľko typov kyseliny k vytvoreniu vrstvené chuťou. Pridajte nasekaný cesnak a čerstvé alebo sušené bylinky, ako je tymian, oregano alebo bazalka. Experiment s prídavkom medu, nastrúhaný zázvor alebo korenia, ako je rasca alebo chilli príliš.
Marinovanie Kroky

Pred marinovanie zeleninu, dôkladne umyte ich a nakrájajte ich na uhryznutie -size prúžky alebo kúsky. Umiestnite pripravené vegetariáni do veľkej misy a pokvapkáme svoju marinádou nad nimi. Použite drevenú lyžicu jemne premiešajte zmes. Nie je nutné, aby dostatok marinádou ponoriť zeleninu. Kryt misy s fóliou a nechať ho sedieť v chladničke na iba 30 minút alebo tak dlho, ako cez noc. Zmes premiešajte niekoľkokrát zatiaľ čo steeps zabezpečiť, všetky kusy sú dobre potiahnuté. Keď zelenina sú pripravené, zlikvidujte všetok ďalší marinádu. Baktérie môže rásť v marináde, takže by nemal byť znovu použité.
Posledná Dotyky

varu zmyje veľa chuti marinády, ale akýkoľvek druh suchého tepla je vhodný pre varenie marinované zeleniny. Grilovanie je zvlášť chutný spôsob pre prípravu týchto zeleniny. Marináda, že lipne na vegetariáni budú char a chrumkavé na grile. Špíz kúsky prvej alebo preniesť do grilovací kôš. Pred pečením, sautéing alebo grilovanie mokré vegetariáni, olejové roštov alebo panvicu, ktorú používate, aby sa zabránilo lepenie. Pridajte marinované zeleninu do crudité tanieri, cestovín alebo zeleným šalátom. Ďalší deň, pridajte zvyšky do omeliet a urobiť lisované zeleninové sendviče.