Ako Can Red Zemiaky (18 krokov)

Canning červené zemiaky z vašej záhrady, je dobrý spôsob, ako ukladať, kým ste potrebovali. Správne pripravené poháre zabalené so zemiakmi môže sedieť na polici špajze po dobu až jedného roka. Canning slabo kyslom potraviny, ako zemiaky vyžaduje tlakovú Canner pre zabezpečenie potravín dosiahne teplotu v rozmedzí od 240 stupňov Celzia a 250 stupňov Celzia, čo je ideálne rozsah pre zabíjanie baktérie, ktorá spôsobuje botulizmus. Tridsať päť libier zemiakov vyplní 7 litrami, a 22 & frac12; libier zemiakov naplní 9 polliter pohárov.
čo budete potrebovať
35 libra červené zemiaky
3 GM kyselina askorbová
Voda
tlaku Canner
7 litrovú veľkosti konzervárenské poháre s tesnením a krúžkami
soľ
zdvihák
Etikety
Pokyny

1. Umývacie a Zemiaky olúpeme.
   

2. Make roztok 3 g kyseliny askorbovej na 1 galón vody do veľkej misy. Kyselina askorbová zabraňuje zafarbenie spôsobené enzýmami v mnohých potravinách. To môže byť nájdené v uličke pečenie väčšiny obchodov s potravinami.
   

3. Strih zemiaky do polovice-palcový kocky a dajte do roztoku kyseliny askorbovej, aby sa zabránilo stmavnutie v priebehu času v pohároch.
   

4. Vyplniť tlaku Canner s dostatkom vody pre pokrytie poháre plus 1 palec. Priveďte k varu cez vysoké teplo.
   

5. Vyplniť strednej hrniec čaj kanvicu s vodou, priveďte do varu cez vysoké teplo. Umiestnite čisté tesnenia do misy tepelne odolné alebo v panvici. Zakryte tesnenie s vriacou vodou, aby sa sterilizovať.
   

6. Wash prázdne poháre v horúcej vode so saponátom. Opláchnite čistou vodou. Umiestnite pohára do vriacej vody v Canner a varíme 10 minút, odkrytý, sterilizovať. Vyberte a vypustite pohárov jeden po druhom.
   

7. Vyradiť všetky, ale asi 3 palce vody v Canner. Umiestnite stojan na Canner v dolnej časti Canner.
   

8. Vypustite zemiaky. Prineste veľký hrniec vody k varu. Zemiaky uvaríme dobu 2 minút. Vypustite.
   

9. Naplňte každý horúci, sterilizované poháre s horúcimi, odvodnených zemiakov, 1 lyžička. soli a čerstvou teplou vodou, opúšťať 1 piaď priestoru hlavy.
   

10. Utrite Okraje pohárov s čistým, suchou handričkou. Stred veka tesnenie na poháre. Skrutka prsteň dole až tesne prst-tesný.
    

11. Namiesto poháre na stojane v Canner, dávajte pozor, aby ste umožniť poháre sa vzájomne dotýkať.
    

12. Fasten Canner veko bezpečne. Opustenie váhu z odvzdušňovacieho portu Canner, tepla pri vysokej teplote, až kým para prúdi z vetracieho otvoru.
    

13. odpadovej pary po dobu 10 minút a potom sa umiestni na váhu na ventilačným vývodom , Keď odchýlkomera dosiahne 11 libier na štvorcový palec (PSI), prispôsobiť teplo na udržanie tohto tlaku. Pre vážených tlakomer canners, použite 10 PSI meradlo. Keď sa hmotnosť začne poskakovanie, prispôsobiť teplo na udržanie tohto tlaku. Nastavenie pre vysokú nadmorskú výšku, ak je to nutné.
    

14. Process na 11 PSI počas 40 minút pre dial-meradlá canners a pri 10 PSI počas 40 minút pre vážené rozchodom canners.
    
    

15. Odstrániť Canner z tepla, a nechajte Canner odtlakovanie.
    

16. Odstráňte závažia formulára vetracieho otvoru, ale pred odomknutie veka počkajte dve minúty. Zložte veko. Odstráňte poháre s zdvihák, a položte na uterák alebo chladenie skrine, takže priestor medzi Stroje pre cirkuláciu vzduchu. Nechajte 24 hodín pre pohároch úplne v pohode.
    

17. Stlačte stred každej nádoby veka s prstom. Ak veko nepramení až pri uvoľnení prst, jar je riadne uzavretý.
    

18. Umiestnite štítok na každý pohár s dátumom spracovania a obchodu v chladnej, tmavej, suché miesto. Všetky nádoby, ktoré neboli správne netesní, musí byť v chlade a použité v rámci niekoľkých dní.