Ako variť Mrazené rebierko

Či už hľadáte zapôsobiť svoju matku-in-law, alebo predviesť svoje kulinárske statočnosť so svojimi priateľmi a rodinou, slúžiaci prime rebro je dobrou voľbou pre špeciálne večeru. Veľký, šťavnatý kus mäsa je zarážajúce pohľad pri jedálenskom stole. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, vyberte USDA vynikajúci stupeň hovädzieho mäsa, čo je najvyšší stupeň mäsa si môžete kúpiť. Ak si kúpite prime rebro zmrazenie, rozmrazení ju pred varením. Dobre uvarené prime rib budú mať svojich priateľov a rodinu obdivoval na svoje kulinárske zručnosti.
Čo budete potrebovať
USDA rebierko pečené (ľubovoľnej veľkosti)
2 lyžice. maslo, mäkčené
varenie motúz
pekáča
hliníkovou fóliou
pokyny

1. Položte mrazené prime rib na panvici a dajte je v chladničke aspoň celý deň predtým, ako máte v pláne variť to, aby sa zabezpečilo, že sa topí úplne. Dve až štyri hodiny pred varením, umiestnite hlavné rebro von na kuchynskej linke tak, že môže ohriať na teplotu miestnosti. Presný čas bude trvať, než príde taky izbovej teploty bude závisieť na veľkosti, takže používať svoj najlepší úsudok.
   

2. Orezať prebytočný tuk z nultý rebra, ale ponechať tenkú vrstvu tučný tučný o jeden palec, ktorý sa bude odovzdávať chuť na hovädzie mäso.
   

3. Zaistite rebrové kosti k veľkosti mäsa s kuchynským povrázkom. Rozhodujuca prúžky varného vlákna okolo mäsa, a v medzi kosťami rebrové, tak, že mäso je držaný spolu s niekoľkými kusmi string.This zabráni mäso pred pádom z kosti, ako je varením a bude tiež pomáhajú udržať ju vlhkú.
   

4. Predhrejte rúru na 450 stupňov F. Pat rebierko s papierovými uteráky na odstránenie vlhkosti.
   

5. Škvrna maslo na reze koncoch rebierko. Season rebro s čerstvo mleté ​​čierne korenie, a ak chcete, kóšer soľ. Stanoviská sa delia o tom, či soľ mäso pred varením, ktorý niektorí veria vysušuje mäso. Máte možnosť solenie pred, alebo počkať, až po prime rebro je varená a nechať jednotlivci soli svoje vlastné plátky mäsa.
   

6. Umiestnite rebrá v nerezovom ocele pekáči rebro stranu nadol. Panva by mala byť najmenej tri palcové.
   

7. Stick mäso teplomer v najhrubší časti mäsa a umiestniť rebrá v rúre po dobu 15 minút pri teplote 450 stupňov F. vysoké Teplota sa spáliť vonkajšie mäsa na chrumkavú kožu.
   

8. Znížte teplotu na 325 stupňov F na dokončenie varenie. Podlejeme pečienku s vlastnej šťave každú pol hodinu a varíme na požadovanú doneness. Hovädzie mäso je vzácny u asi 120 ° F, stredne-zriedkavé na asi 125 až 130 stupňov a 140-145 pre stredne dobre. Ak chcete zabrániť pripaľovaniu, odstráňte pečienku, keď je teplota asi 10 stupňov od požadovanú úroveň doneness.
   

9. Prikryte alobalom a necháme po dobu 10 až 20 minút. Teplota sa bude aj naďalej stúpať o ďalších 10 stupňov, a šťavy budú distribuovať v jadre mäsa, čo je šťavnaté.
   

10. vyrezať prime rib na jednotlivé kúsky a ihneď podávame.