Ako Grill Tri-Tip na plynovom grile (5 krokov)

Tri-tip je veľký trojuholníkový rez od spodnej časti hovädzej sviečkovej. Je to veľmi obľúbený strih pre grilovanie, najmä v Kalifornii. Aj keď menej známy v iných častiach krajiny, toto zníženie je k dispozícii osobitnú objednávku od svojho mäsiara. Tajomstvo úspešného tri-tip varenie je jednoduchý korenie rub a rýchla rieka, nasledovaný pomalým varením až do konca. Plynový gril funguje celkom dobre pre tri-tip. V ideálnom prípade, bude to mať dva alebo viac horákov, aby nepriamu varenie a dostatok energie, aby generovať veľmi vysoké teplo pre počiatočné spaľujúce.
Čo budete potrebovať
plynovom grile
Tri-tip pečienka
Korenie (soľ, korenie, cesnak prášok, ako je požadované)
Instant-čítať teplomer
Rúra teplomer (voliteľne)
Inštrukcie

  1. Orezať off väčšina z hrubá vrstva tuku na jednej strane tri-tip, ak to nebolo už vykonať váš mäsiar. Nechať malé množstvo tuku na mäso podlejeme ju počas varenia. Prach celú pečienku s vašou obľúbenou suchým rub korenia. To môže byť rovnako jednoduché ako soľou, korením a cesnakom prášok. Nepoužívajte po-sezóny; nechcete zakryť nádhernú chuť mäsa. Nechajte pečené marinovať v chladničke po dobu niekoľkých hodín alebo cez noc.

  2. Odstrániť pečienku z chladničky najmenej hodinu či viac pred varením, aby mohla prísť na izbovú teplotu. Svetlo svoj plynový gril a otočte všetky horáky na vysokú. Nechajte ho zahriať na päť minút alebo tak. Keď je horúco, použite drôtenú kefu na čistenie roštov, a potom vytrite ich s handrovú alebo papierovým obrúskom namočeným v stolový olej.

  3. prudko opečte mäso cez vysoké teplo pre štyri až päť minút, sústruženie asi raz za minútu. Hľadáte tmavo hnedé gril známok; nenechávajte ho na dosť dlho, aby černieť. Vypnite všetky ale jedného horáka a pohybujte tri-tip do strany, takže to nie je priamo nad osvetlenou horáka. Umiestnite tuku stranou nahor. Otočte jeden horák až na nízkej až strednej teplote. Ak máte teplomer rúry, umiestniť vedľa mäsa a nastaviť teplotu na udržiavať teplotu asi 350 stupňov. Zatvorte veko grilu.

  4. Pečené mäso 15 až 20 minút na jednej strane. Otočte ju a pokračovať v pečení, kým sa nedosiahne požadovaný stupňa doneness ako je naznačené instantná prečítať mäsa teplomer. Mäso sa varí vzácne, keď sa dosiahne teplotu 125 °, alebo médium, pri teplote približne 140 stupňov. Teplota sa bude aj naďalej mierne zvyšovať, zatiaľ čo mäso odpočíva.

  5. Odstráňte tri-tip z grilu, položte ju na tanier a zakryte ju fóliou. Nech je zvyšok po dobu asi 10 minút pred krájaním. Keď pripravený slúžiť, nakrájajte na tenké prúžky naprieč obilia, aby zabezpečili nehu.