Ako fajčiť Ribeye pečienka (7 schodov)

Neexistuje nič ako slúžiaci šťavnaté ribeye pečienku na impozantné jedlo. Zvyčajne vám sezóna a pečené ribeye v rúre. Avšak, ak máte radi chuť, že varenie vonku cez gril dáva mäso, hodiť nejaké biely orech drevo na grile a zapálite svoju Ribeye miesto. Uistite sa, že si vyberiete USDA vynikajúci strih pre dosiahnutie najlepších výsledkov. Budete potrebovať tiež správne nastaviť gril pre nepriame varenie.
Čo budete potrebovať
Hovädzie ribeye pečienku (3-4libra.)
1 lyžička. olivový olej
vonkajšieho grilu
alobalom panvici
Hickory alebo dub drevnej štiepky
uhlia, brikiet
1 lyžička. morská soľ
1 lyžička. sladká paprika prášok
1 lyžička. čierne korenie
1 lyžička. cesnakový prášok
1 lyžička. rozmarín
1 lyžička. pozemné rasca
Pokyny

1. Položte pečienku na rezanie čistú doske. Odstráňte všetky voľné, visiace mäso a prebytočný tuk. Neodstraňujte príliš veľa tuku, ako to bude topiť a podlejeme mäso. Osušte papierovými uteráky.
   

2. Rub Ribeye s olivovým olejom. Kombinovať morská soľ, čierne korenie, sladká paprika prášok, cesnak prášok, rozmarín a rasca, aby suché rub. Rub pečienku veľkoryso so suchým rub. Miesto v chladničke marinovať asi hodinu.
   

3. Vložte uhlie brikety vo vašom fajčiar. Hromadia brikety až na jednej strane roštu a miesto malé hliníkovej fólie panvicu s vodou v nej na druhej strane. To je odkvapkávacia miska. Uhasiť uhlia v ľahší kvapaline a zapáľte uhlia. Pridať vlhké hickory alebo dubového dreva do vykurovaných uhlím. Tieto čipy dávajú Ribeye jeho dymovú arómu.
   

4. Najeďte Ribeye na grile na hornej strane roštu na strane, kde sa nachádza odkvapkávacia panvicu. Vložte mäso teplomer do stredu mäsa. Vyberte si ten, ktorý môže zostať v mäse, takže môžete jednoducho kontrolovať teplotu, bez toho aby ste rušili mäso príliš veľa. Zatvorte veko grilu, pričom ventilačné otvory vo vrchnáku otvorené.
   

5. Skontrolujte teplotu grilu periodicky s ďalším teplomerom lepením sondy do otvorov v hornej časti veko. Cieľom je, aby sa teplota vnútri medzi 275 a 235 stupňov Celzia, aby sa zabránilo mäso z varenia, aby rýchlo a vysychaniu. Otváranie a zatváranie spodné vetracie otvory grilovanie sa vám pomôže nastaviť teplotu ak je to nutné.
   

6. Cook ribeye medzi hodinu a pol až dve hodiny v závislosti na tom, ako si prajete, aby mäso, podpísaná vnútri. Pre vzácne, mäso sa vykonáva na 125 stupňov Fahrenheita, stredne prepečený 145, a pre stredné 160 stupňov.
   

7. Skontrolujte teplotu vášho mäsa po hodine a pravidelne potom. Keď je mäso je v 15-20 stupňov požadovanú teplotu, vyberte ju z grilu a nechajte ho odpočinúť asi 20 minút. Teplota sa zvýši o ďalších 15 až 20 stupňov, zatiaľ čo odpočíva. Bude to preháňať, ak budete pokračovať variť. Zakryte mäso s hliníkovou fóliou, zatiaľ čo je odpočíva.