Ako variť Deer mäso za libru

Deer mäso je veľmi štíhle a ľahko vyschnúť, ak je prevarenej. Kostí v jelenie mäsa rezy sa varí rýchlejšie, pretože kosti viesť teplo do centra rýchlejšie. Doba pečenia odhad môže byť založený na hmotnosti diviny, ale nie je náhradou pre vnútorné sondy teplomerom. Cook libier jeleňa mäsa perfektné stredne prepečený nastavením voľné odhad a monitorovanie pokroku pozorne.
Čo budete potrebovať
pekáča
hliníkovou fóliou
Baster
Probe teplomer
pokyny

1. Miesto celý, nezostrihané sekcie jelenie mäso v pekáči a prikryje ju alobalom.
   

2. zasuňte pekáč do predhriatej 325 stupňov F rúre. Odhad 30 minút za libru pre kostnej-in jelenie mäso a 35 minút za libru pre vykostené. 4-libra vykostené srnčej pečienka by mala trvať približne 140 minút prísť na teplotu.
   

3. podlejeme jeleň mäso vo vlastnej šťave každých 20 minút. Pracujte tak rýchlo, ako je to možné, takže rúra zostane horúca.
   

4. Skontrolujte vnútornú teplotu jelenie mäso, keď dve tretiny odhadovanej doby varenia uplynul nalepením sondu do stredu, bez dojemné kosť.
   

5. Odstráňte jelenie mäso z pekáča a umiestniť ho na doske, kedy vnútorná teplota stúpla nad 140 stupňov F. Rýchlo varenie zverinu nad 150 stupňov F bude aby textúra mäsa tvrdý a vláknitý.
   

6. Povoliť jelenie mäso k odpočinku na doštičku pokryté hliníkovou fóliou po dobu 10 minút pred krájaním slúžiť.