Ako sa uchovanie potravín v pohároch octu

Môžete si uchovať mnoho typov potravín v riešení octu, proces bežne nazývaný morenia. Medzi najobľúbenejšie sú uhorky, papriky, fazuľa a ostatné zelenina. Nakladané potraviny trvať neobmedzene dlho, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov konzumovať ju do jedného roka balenia. Kým kyslosť octu robí tento obzvlášť bezpečných prostriedkov pre konzerváciu potravín, bude jednoduché opatrenia zaistila bezpečnosť potravín. Botulizmus a ďalšie toxíny môže dôjsť v nesprávne konzervovaných potravinách. Používajte iba overené recepty, výhodne od publikovaných kuchárok či známych zdrojov, a nie nahrádzať alebo meniť množstvo prísad.
Čo budete potrebovať
Čerstvá zelenina
Čisté sklo konzervárenské poháre s krúžkami a novými viečok
Overený recept a potrebné ingrediencie
vriacej vody Canner
Kitchen timer
Jar kliešte kliešte
Príprava

  1. Procure čerstvej zeleniny pre konzervárenský priemysel , Dôkladne umyte.

    Odstráňte všetky farbu alebo zhnilo oblastí pred konzerváciu. Zlikvidujte všetky stonky, a odstráňte všetky zvyšky kvety alebo bud na konci zeleniny.

    Poke malú dieru v akýchkoľvek dutých zeleniny, ako sú papriky, takže sú schopní naplniť s octom.

  2. Procure pohárov, tesniace krúžky a viečka. Tie musia byť konzervárenský pohárov, ktorých cieľom je prijať štandardné dvojdielne viečka.

    tesniace krúžky môžu byť znovu použité, ale každý jar vyžaduje nový, nepoužitý veko.

    Nepoužívajte opakovane pohárov z nakúpených potravín ako adekvátnu tesnenie nie je zaručená.

  3. Skontrolujte, poháre, a zlikvidujte akýkoľvek s čipmi alebo prasklín okolo ráfika. Tým sa zabráni adekvátne utesnenie.

    umyte poháre v horúcej vode a nechajte odkvapkať. Ak máte umývačku, spustite poháre keď najhorúcejšie cyklus, vyberte poháre z umývačky jeden po druhom ako potrebná pre plnenie.

    Ak je váš recept určuje doba spracovania kratšia ako 10 minút, poháre by mali byť sterilizované varom pred konzervárenský.

  4. Zabaľte poháre so zeleninou a iných pevných zložiek uvedených v recepte. Zelenina majú tendenciu zmenšovať pri skladovaní v octe, takže zabaliť pohári, ako pevne, ako je to možné, aj keď budete musieť použiť trochu sily.

    Uistite sa, že zeleninu nespadajú do 1/2 palca hornej časti nádoby.

  5. Naplňte pohár s roztokom octu, ako je uvedené v recepte.

    Po naplnení, kliknite na jar jemne na pult uvoľniť akékoľvek vzduchové bubliny. U dutých zeleniny, aby poháre stáť po dobu jednej hodiny, potom sa náplň na vyrovnanie prípadného poklesu hladiny kvapaliny.

    kvapalina nesmie prísť až k hornej časti nádoby, ale ponechať malú Množstvo hlavového priestoru, ako je uvedené v recepte. To je zvyčajne 1/4 palca.

  6. Umiestnite čistý viečko na pohár a utiahnite tesnenia kapelu na mieste. Priskrutkujte kapelu na pevne, ale nie príliš pevne, ako vzduch musí utiecť počas utesnenie.
    Tesnenie

    1. Naplňte veľkú Canner s vodou, a vložte as mnoho poháre ako sa zmestí pri odchode 1 alebo 2 sunie sa vzdialenosť medzi nimi.

      Canner bude obsahovať kovový regál na pomoc pri zdvíhaní a spúšťaní poháre, a tiež, aby mohla voda prúdiť pod poháre. Nepoužívajte hrniec bez stojanu.

    2. Priveďte vodu do varu.

    3. Process poháre tým, že dovolí vode sa variť dĺžka doby je popísaný v recepte. Nepoužívajte skrátiť túto dobu, pretože to je dôležité, že daná potravina v pohároch dosiahne správnej teploty.

      Ak bývate vo vyššej nadmorskej výške, budete musieť predĺžiť tento čas pre kompenzáciu nižšej varu voda. Skontrolujte, či sa dôveryhodný zdroj pre korekciu časov.

    4. Odstráňte poháre z Canner s kliešťami, keď doba spracovania je kompletný, bude Poháre byť veľmi horúce, takže umiestnite ich ďaleko od návrhov chladný vzduch, ktorý môže spôsobiť popraskanie. Vzhľadom k tomu, poháre vychladnúť, mali by ste počuť sériu praskanie zvuky, keď je vytvorený podtlak tesnenie.

    5. Pozrite si každý z viečok. To by malo byť v depresii v stredu, čo ukazuje na tesnenie sa vytvorila.

      Ak máte nejaké poháre, ktoré nie sú uzavreté, odhodiť existujúce veko a nahradiť ju novou. Regenerovať pohára do vriacej vody, presne tak, ako predviedol v kroku 3.