Ako Smoke mäso vo Weber kanvicu (10 krokov)

Fajčenie mäso je všetko o teploty, ktorá musí byť nízka, a zdroj tepla, ktorý musí byť nepriamy. Tvorba to stalo vnútri Weber kanvica grilom je hračka.

Pri Weber odporúča nákup príslušenstva s názvom drevené uhlie kôš, to je celkom jednoduché usporiadať horúcich uhlíkov podľa potreby pre fajčenie bez použitia ďalšie príslušenstvo.

V skutočnosti, kryté Weber kanvica gril bol predstavený v roku 1951, aby vonkajšie varenie vo vetre a daždi a premeniť obyčajné gril do akejsi pece, kde potraviny by mohli byť spomalené pražené skôr než
grilovanie. Veci, ktoré budete potrebovať
Hardwood uhlie
drevnej štiepky
Charcoal počínajúc komín alebo kávu môžete
dlhé zápasy alebo zapaľovač
novín
kliešte alebo chňapka
Mäso teplomer
Setup

1. Pripravte si mäso na fajčenie. Existuje mnoho techník pre zabezpečenie výberového konania a chuťovo údené mäso vrátane soľnom náleve a korenia poterov.
   

2. Namočte drevené štiepky vo vode po dobu najmenej pol hodiny, než sa očakávať, že začne proces varenia. Budete začať proces s asi hrsť namočených čipov, ale mali by ste pripraviť najmenej dvakrát to množstvo, takže si môžete doplniť zdroj dymu pri varení.
   

3. Použitie uhlie štartovací komín alebo káva môže s oboma konci odstráni, hromadu v malom množstve tesne staré noviny a asi dve šálky dreveného uhlia. Tvrdé drevo drevené uhlie je najviac žiaduce, ale obyčajní brikety bude fungovať rovnako.
   

4. Zdvihnite môže ľahko vystaviť noviny. Zapáľte noviny a znížiť plechovku.
   

5. Keď sa uhlie začali zbelie, odstráňte plechovku a usporiadajte uhlie proti strane kotla len v jednom kvadrante. To bude zdrojom nepriameho tepla pre údenie.
   

6. Bodový hrsť drevnej štiepky na žeravom uhlí, a pridať ďalšie hrsť neohřátého dreveného uhlia. Vzhľadom k tomu, biele uhlie vyhorí, bude čerstvé tie zahriať zabezpečiť rovnomerné teplo potrebné pre dlhý, pomalý varenie.
   

7. Usporiadať mäso na časť grile najďalej od uhlia.
   

8. kryt a vložte snímač teploty cez otvoru na hornej strane grile. Ideálna teplota fajčenie je medzi 225 a 275 stupňov Fahrenheita. Ak teplota klesne pod tento rozsah, pridajte ďalšie uhlíky. Ak to sa zdvihne príliš vysoko, odstráňte kryt po dobu niekoľkých sekúnd v čase, kým bola dosiahnutá správna teplota.
   

9. Pridať viac vlhké štiepky podľa potreby.
   

10. Skontrolujte doneness sondážou mäso pre nehy a kontrolou vnútornej teploty sa mäso teplomerom.