Povoliť dostatok času pre oleja v fritéze k dosiahnutiu teplotu pečenia. To môže trvať až 15 minút; 350-375 ° C je dostačujúca pre väčšinu potravín. Jedlo môže ponechať prebytočný tuk, ak olej nie je dostatočne horúca. Ak vaše fritéza nemá kontrolu teploty, hoď 1-palcový kocku bieleho chleba do fritézy. Keď olej je horúci dosť, bude chlieb kocka varíme do zlatohneda do 1 minúty.
Otlčené Jedlo

vyprážané kurča, country-vyprážané rezne a ryby sú spoločné poničené alebo obaľované výbery. Ak sú poničené položky sú balené, postupujte podľa pokynov pre varenie časy a teploty. Keď ste strúhanke svoj vlastný produkt, zvážte rezanie veľkých porcií mäsa alebo hydiny na prúžky a strúhanke menšie kúsky pre i varenie. Vyprážanie obaľované mäso a hydinu na 365-375 stupňov F je dostačujúca. Otočte jedlo, keď sa zdvihne k povrchu, a spodná strana je zlatohnedá a chrumkavé.
Zelenina

Snáď najviac populárne vyprážaný zelenina je zemiakov v podobe hranolčekov, hoci iné zeleniny, ako je napríklad plátky baklažánu, squash alebo otlčené okra, tiež variť pekne vo fritéze. Fritéza košík je po ruke pre varenie zeleniny. Po umiestnení hranolky alebo inej zeleniny do koša, spustite ju do horúceho oleja, dávajte pozor, aby chránil svoje telo z horúcich tukovým striekance. Použitie iba toľko zeleniny v jednom fritovacie relácii, ktoré umožňujú pohyb v oleji. Zdvihnite a zatraste koša raz alebo dvakrát počas varenia alebo miešať s štrbinovým vyprážanie lyžicou. Odstrániť, keď sú zeleninu rovnomerne opečené a plávajúce.
Pekárenské výrobky

Cestoviny, ako sú šišky, variť rýchlo vo fritéze. Po vytvorení surové cesto do požadovaných tvarov a nechať kysnúť (v prípade, že obsahuje kvasinky), sklz pečivo opatrne do horúceho oleja. Väčšina pečivo varí rýchlejšie v fritéze pri priemernej teplote 350 stupňov F. premeniť je raz, keď sa stúpať k povrchu, a spodná strana je svetlo hnedú farbu. Tučný cesto na chleba ďalších produktov, ako sú Hush šteňatá alebo vyprážané kukuričný chlieb, môže byť upustené od lyžicou do horúceho oleja.
Celý Turecko

Veľký hlboký fritéza je nevyhnutné pre varenie celé moriaka, a Turecko musí byť rozmrazené pred umiestnením do horúceho oleja. Centrum pre bezpečnosť potravín na Michigan State University odporúča umožniť medzi 3 a 5 minút vyprážanie čas pre každú libru morčacie hmotnosti. Okrem toho, teplomer by si mali prečítať o 180 stupňov F, keď je vložená do Turecka.
Opatrenia

olej používaný v fritovanie je veľmi horúca. Zhromažďovať fritéza-bezpečné oceľové kliešte a drážkou lyžice, ako aj chladenie regály pred začiatkom a pred pádom potraviny do horúceho oleja, čo môže spôsobiť striekance a popáleniny. Udržujte fritézu od okraja pultu, kde môže dieťa dosiahnuť. Odpojte fritézu, ak ich nepoužívate.