Ako vykosťovat šunku (5 krokov)

Bone-in amatéri majú dlhý, tučný stehennú kosť prechádzajúcej celú rezu mäsa. Stehennej kosti má guľový kĺb na jednom konci, ktorý sa viaže k aitchu kosti, dlhé, ploché kosti, ktorá je umiestnená kolmo ku kosti nohy. Kosti sú všeobecne vľavo v šunky sa pridať ďalší chuť do mäsa, ktoré varia. Avšak, môžete odstrániť kosti buď pred alebo po varení šunku, aby bolo ľahšie krájať.
Čo budete potrebovať
vykosťovanie nôž
Rezanie rukavice (voliteľné)

Pokyny

1. Položte si uterák na rovný a čistý rezný povrch, a potom položiť šunku na vrchole toho s koncom tupého čelia vás. Koniec zadok je širší koniec s dlhým, plochým aitchu kosti viditeľné na povrchu. Uterák zabraňuje šunku z pošmyknutia. Môžete tiež nosiť rezací rukavicu na non-nôž ruky chrániť ho pred zosuvov noža.
   

2. Skontrolujte, hlboký rez pozdĺž pravej strane aitchu kosti, oddeľujúce šunku od kosť na tej strane. Pokračovať rez okolo hornej časti a pozdĺž ľavej časti kosti. Vytiahnite mäso od kosti, ako si krajec, uistite sa, že kosť je voľný ako je to možné.
   

3. Sledujte cestu rezu s nožom znovu, prehlbujúcej sa to tak, že loptička -a kĺb, ktorý spája aitchu kosti holennej kosti je viditeľný. Chyť Aitchu kosť a otočiť ho. Rez cez chrupavku pripevnenie aitchu kosti kĺbu a vytiahnite kosť.
   

4. Strih po celej dĺžke šunky, počnúc koncom tupého a pracovať preč od vášho tela. Vykonajte rez dosť hlboko vystaviť nohy kosť.
   

5. Uvoľnite nožný kosť z mäsa s vykosťovanie nožom. Siahnite do šunky a vytiahnuť na nohy kosť, roztrhnutie jemne od šunky.